油焖大虾,的做法?
料:鲜虾300克。
调料:油50g,香葱1棵,蒜几瓣,姜5g,蕃茄酱30g,糖5g,盐少许,料酒10g,水半碗。
步骤:
2、用剪刀剪开虾背取出虾线,把虾洗一遍;
3、苏泊尔煎烤机里多放点油,开大火预热好,放入葱段爆香;
4、放入虾小火煎,不时用木铲按一下虾头,以便出点虾油,煎好一面再翻面煎另一面;
5、煎好虾把多的油倒出,锅里留点底油,爆香葱姜蒜末;
6、放入蕃茄酱、糖炒匀;
1、食材用料:虾250g,姜5克,料酒1勺,白糖1小勺,油一大勺,生抽1勺,食盐小半勺,细香葱1根。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油,放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒,再加入盐调味,最后撒上葱花即可出锅。
用料:大虾500克,葱姜蒜适量
做法:
1.调一碗料汁:两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖,半碗水拌匀
2.大虾去掉虾线洗净,锅里放油下葱姜蒜炒香,倒虾炒至变色,倒调好的料汁,焖两分钟大火收汁即可。
用料
虾1斤 葱适量
姜少许 蒜5-6瓣
生抽2勺 料酒1勺
老抽半勺 蚝油1勺
白醋半勺 蕃茄酱1勺
白糖半勺 常温水4-5勺
做法
1.葱姜蒜切碎
2.处理虾头,虾须。去虾线,用一根牙签,在虾的2-3节处穿进去,把牙签拉上来,取出虾线。处理好的虾备用
1、在制作美味的油焖大虾之前,首先准备好大虾,把大虾清洗干净,用牙签挑除掉虾线。清理干净之后清洗干净放入一个干净的盆中,接着往盆里加入少许的料酒,食用盐,然后搅拌均匀腌制30分钟左右。2、在腌制大虾的过程中,准备一块生姜把生姜清洗干净切成生姜丝。
3、这时开始起锅,往锅中倒入少许食用油大火烧开,等油温上来后把姜丝下入锅中翻炒出香味。炒出香味之后把大虾倒入锅中,炒至两面金黄之后倒入一茶匙番茄酱翻炒均匀。最后往锅中倒入少许的清水,加入少许白砂糖,料酒翻炒均匀,再盖上锅盖小火焖五分钟左右。
4、五分钟之后往锅中倒入少许水淀粉进行勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘,简单美味的油焖大虾就制作完成了。
油焖大虾正宗配方?
潜江油焖大虾专用香料配方 配方:桂皮8克,八角8克,小茴香8克,玉果10克,草果10克,砂仁10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克。 做法:将上述各种香料混合即成。 用法:下锅前将各种香料用水洗净,个体较大的香料洗净后还要拍破。 作用:祛腥增香。 潜江油焖大虾专用酱料配方 配方:荆沙辣酱25克,辣椒粉10克。 做法:把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
主料 虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成