麻糖的糖面怎么做的?
麻糖的糖面做法如下:
面坯的用料:小麦粉,水
辅料:小磨香油
步骤:
1、和面是制作麻糖的第一步,小麦粉和水的比例是1:1.8,均匀搅拌成面团后,再醒面一个小时再制作。
2、擀制是制作的第二步,将面团擀成直径约0.5米的底片,每擀一遍都要均匀撒上浮面,第三遍擀开撒浮面后,将两边对折成扁筒状。
3、蜜将的制作,白砂糖加入适量的水溶解熬成浆,将熬好后的浆加入桂花、蜂蜜,进行均匀的搅拌即可。
4、蜜浆制作完成后就是炸制麻糖。
5、锅里放上纯正小磨香油,放入生坯炸制约5分钟,其间要翻动一次,待炸成金***时起锅、控油。
4、搅拌好后倒入干净无水的平底容器,然后压平。
1、面饼原料:面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉1.5克、盐1克、水150克、油15克。
2、糖皮原料:以上的面团揪下来一小块50g左右、糖50克左右、干面粉30克油适量。
老式糖花面儿的做法?
将面团材料中除盐、黄油外的所有材料放入揉面桶内,揉至可拉出厚膜的状态;
2· 加入盐、黄油,继续揉面至可拉出半透明状薄膜的状态;
3· 进行基础发酵,温度28度,湿度75%左右,至原来的2倍大;
4· 取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,分割成7等份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
5· 再次滚圆后放在模具中;放在温暖湿润进行二次发酵,至原来的2倍大;
6· 用刀片在每个小面团顶部划“十”字形刀口,刷上全蛋液;预热烤箱,180度,10分钟;
7· 撒上粗砂糖;
8· 黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋,在刀口处挤上软化黄油;
9· 烘烤温度,上下火180度,中下层,烤约30分钟,上色满意后加盖锡纸;
10· 出炉后立即脱模,放置晾架上冷凉。
1、主料:面粉500g、白糖200g。
2、辅料:油适量。
4、白糖,面粉,油,以2:1:1的比例拌匀。
6、放一勺糖,像包包子一样包好。
7、收口向下,擀成饼。
8、放入电饼铛,两面刷油,烙至金***即可。
主料
面粉1000g
辅料
油适量、酵母适量、老式糖适量
步骤:
1.准本好面粉,放适量酵母;
2.加温水和面;
3.揉成面团等待1小时左右;
4.老式糖加一点面粉拌匀;
5.面发好了;
酸枣面的做法具体是怎样的呢?
酸枣面顾名思义,就是用野生的酸枣制作而成,果实酸枣仁具有药用价值,把酸枣加工成酸枣仁后,脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。酸枣面:材料:酸枣面适量, 白糖适量。 酸枣面的做法很简单,将酸枣面的大疙瘩碾碎,要放差不多等量多的白糖,如果喜欢吃酸的,糖的量随意。然后加入凉开水,搅拌匀了就好了。注意:1、加入糖,否则酸掉牙。吃酸枣面,放糖是必须的了,否则会酸酸的,加入糖之后味道酸甜,好吃不停嘴呢。