蛋糕皮月饼的做法？
蛋糕皮月饼制作方法如下：
一、材料
二、做法
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.
3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.
蛋糕盘上的彩泥月饼做法？
制作彩泥月饼的做法如下：首先，准备好彩泥，可以使用食用色素将白色糖粉分成几份，然后分别加入不同颜色的食用色素搅拌均匀。
接下来，将月饼模具涂上一层薄薄的食用油，防止粘连。
然后，将月饼皮搓成小球，用手指按压成薄片，将彩泥放在月饼皮上，然后将月饼皮包裹住彩泥，搓成圆形。
最后，将彩泥月饼放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，待月饼表面呈金***即可取出。这样制作出来的彩泥月饼色彩鲜艳，口感独特，非常适合节日赏月时品尝。
蛋糕皮月饼的配方是什么？
配方：月饼糖浆116克，展艺，顺南，太古都可以，是月饼糖浆，不是水饴不是麦芽糖。花生油50克（植物油也可以，黄油不行）。枧水4克（必备，不可替换）。吉士粉4克，没有可以不用，作用是让饼皮上色更均匀。
中筋面粉165克，即中式面点粉，不是蛋糕粉，不是面包粉，也不是高筋面粉。
蛋糕皮月饼的配方包括以下材料：
- 200克低筋面粉
- 30克玉米淀粉
- 50克糖粉
- 60克无盐黄油（室温软化）
- 1个鸡蛋
- 1/4茶匙泡打粉
- 适量的水
制作步骤：
1. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，过筛放入一个大碗中。
2. 加入糖粉和黄油，用叉子或手指将黄油慢慢搓入面粉中，直到混合物呈现粉末状。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 逐渐加入少量的水，揉成一个柔软的面团。如果面团太干，可以再添加少许水。
5. 将面团盖上保鲜膜，放置在室温下静置15-20分钟。
6. 将面团分割成适量的小团子，擀成薄片。
7. 在月饼馅料上包上蛋糕皮，用手捏紧封口。
8. 将做好的蛋糕皮月饼放置在烤盘上，刷上蛋液。
9. 预热烤箱至180摄氏度，烤约15-20分钟，或直到蛋糕皮金黄酥脆。
根据个人口味，可以选择不同的馅料，如莲蓉、豆沙、红豆沙等来填充蛋糕皮。
