河蟹怎么做,河蟹怎么做好吃又简单

huangp1489 2024-06-30 9 0

大闸蟹的做法主要有蒸和煮两种，以下是具体的步骤：

清蒸大闸蟹：

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

（图片来源网络，侵删）

蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

（图片来源网络，侵删）

将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

操作方法

01
河蟹身体上是带有很多细菌的，所以在爱做美食之前必须清洗的干净彻底，不然这些细菌对人体健康有害。河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干净，用清水多次冲洗，然后将河蟹后盖那些物质全部去掉。
02
河蟹清理干净之后，用刀对半切开，记住了，切的时候果断一些，用手按压住刀背快速的往下压，这样切出来的河蟹会非常的利索不会有很明显的断茬。
（图片来源网络，侵删）
03
切些葱姜蒜放在河蟹里，加上料酒、生抽、耗油、以及食盐一起腌制二十分钟。
04
锅里多放一些油，烧热之后把河蟹放进去炸，在炸之前河蟹块要捞出控一下的，不然炸的时候会溅油。直到河蟹炸的表皮酥酥的时候取出来，油锅留点油放入葱姜蒜，然后把河蟹放进去加生抽红辣椒食盐等调味出锅就可以了。