梭子蟹怎么烧好吃?
梭子蟹2只,鸡蛋2个,色拉油20克,食盐3克,葱5克,姜5克,蒜适量,料酒3克,生抽适量,淀粉适量,白胡椒3克,白酒少许,细香葱2根。
做法:
①处理好的梭子蟹斩成两半,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟,在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。
③炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,加入盐,用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好
用料:梭子蟹4~6只,凉白开,生抽,香菜,蒜末,小米辣,白酒
做法:
1.梭子蟹直接清洗干净,不要宰杀,放到淡盐水中浸养让其吐泡泡,期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
2.锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开,一半酱油,并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中,再淋入一小杯白酒,充分搅匀。
3.把养好的梭子蟹绳子拆开,蟹壳朝下放入锅中,而后再封上保鲜膜,盖上锅盖,放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上,次日就可以取出品尝了。
食材用料
梭子蟹4只各8两,韭菜1小把,西芹2根,洋葱1个,红辣椒壳3只,生抽适量,清酒适量,蒜头3瓣,姜丝适量
做法步骤:
1,梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净,一切2瓣,沾上面粉备用;洋葱切大瓣;韭菜切段;红辣椒大略切碎;蒜头压扁。
2,沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起,蟹壳炸黄备用;
梭子蟹这样烧好吃。
1.准备材料: 梭子蟹2只、小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
2.小葱切段,蒜片、姜片备用。
3.梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。
4.梭子蟹中倒入淀粉,抓匀。
5.锅中倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。
海,梭子蟹的烧法?
用料:梭子蟹4~6只,凉白开,生抽,香菜,蒜末,小米辣,白酒
做法:
1.梭子蟹直接清洗干净,不要宰杀,放到淡盐水中浸养让其吐泡泡,期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。
2.锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开,一半酱油,并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中,再淋入一小杯白酒,充分搅匀。
3.把养好的梭子蟹绳子拆开,蟹壳朝下放入锅中,而后再封上保鲜膜,盖上锅盖,放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上,次日就可以取出品尝了。
处理材料
清洗蟹,掰掉肚脐一分为二,姜切片,葱对半两截,捣蒜末。
调制酱料
煮熟出锅
锅内摆上姜片,加入葱段、蟹、料酒,焗6-8分钟,浇上蒜蓉酱,闷一分钟,撒上葱花即可。
步骤 1
选蟹:买蟹的时候正好旁边有一个买蟹的阿姨,问了一下选蟹的技巧,挑个大的沉的,小腿关节捏着硬实的,这种蟹肉多。这个季节买公蟹好,肉多。
步骤 2
简单清理方法:1用刷子把表面刷干净,腹部撬开剪掉
步骤 3
海,梭子蟹烧法有几种:
第一清蒸,把梭子蟹洗干净,放点葱姜和老酒,直接隔水蒸,味道很鲜。
第二红烧这也是大多数人家的吃饭,同样是洗干净后在油锅里走一下,放葱姜水老酒酱油煮熟就可以了。
第四就是花色吃法和红烧一样的烧法,烧熟后加入年糕也可以烧熟后加入咸蛋黄,味道觉对的。