肉螃蟹怎么做好吃又简单?
1:准备所有食材,姜去皮清洗干净切成姜片备用,生葱去根部和尾部,清洗干净切成小葱段,葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2:锅里倒入适量的花生油,油温烧至七成热,加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3:倒入螃蟹,大火翻炒,加入适量的盐,一勺料酒,一勺生抽和一勺蚝油,继续翻炒均匀。
5:最后加入葱段,翻炒均匀即可出锅
小河蟹怎么做好吃?
材料
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜切成碎末备用。
3、青椒滚刀切块。
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。
5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右。
6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
公毛蟹怎么做好吃?
⒈将活蟹放在500毫升的盐水盆中,10 分钟后捞出,再放入清水盆内,使其吐出腹中的水分和杂质;
⒉ 将蟹再用清水洗一遍,捞出,沥净水分后装入坛内,盖紧扣严;
⒋ 冰糖碾碎;
⒌ 大蒜去蒜衣,拍松;
⒍ 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜,煮沸几分钟,捞出葱、蒜,再倒入盆内晾凉;
⒎ 最后放入白酒和黄酒,随即倒入坛内,将蟹浸没,密封坛口,腌一周即可食用,随食随取。
制作要诀
⒈ 盐水的浓度要大些,一般比海水咸;
⒉ 毛蟹用活的最好;
螃蟹有哪些好吃的做法?
谢谢邀请
螃蟹是大家都喜欢的美味,尤其对于我这个爱吃海鲜的海边人,每年海蟹上市的春秋两季,都要来上几顿过过瘾。
我们这里常见的螃蟹有四种:
螃蟹味鲜,而且肉质回味有甜甜的感觉,但是扒壳有些费事。我来介绍一个,连壳都可以嚼的吃法——【避风塘炒蟹】
【主料】梭子蟹两只
【做法】
螃蟹外焦里嫩,壳嚼起来不费劲,加上蒜蓉的香味,面包糠特有的味道。面包糠和蒜蓉吃起来有酥酥的感觉加上梭子蟹独有的鲜甜口感。特别美味而又有颜值的一道菜。
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾?说说做法?
螃蟹的种类繁多,最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹。梭子蟹是海水蟹,大闸蟹是淡水蟹,两种螃蟹生活的水域不同,最佳的品尝时节差不多,但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹,所以对大闸蟹有更深厚的感情。
眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节,“九月圆脐十月尖,持鳌饮酒菊花天”,说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满,十月的公蟹最肥美。今年的大闸蟹价格非常亲民,我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只,上个周末去朋友家聚餐,连续两天都吃大闸蟹,大闸蟹肉质鲜甜,蟹膏肥美,被称作人间珍味也不为过啊!
大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸,清蒸的大闸蟹保留了原汁原味,把握好蒸制的时间,肉质鲜嫩不老,膏似凝脂,让人无法拒绝。首先将大闸蟹需刷洗干净,锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹,高温迅速凝固肉质,视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间,使蟹肉水分不流失,快速成熟,这样肉质才会鲜嫩,蟹膏也不会外流。
大闸蟹炒年糕是我老公和孩子比较喜欢的做法,他们都觉得这种做法蟹肉更入味。
调味品:色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉
步骤一:将大闸蟹刷洗干净,去掉蟹脐,然后斩成两半,年糕冲洗干净沥干水分,洋葱切小块、生姜切末、蒜头切末、香葱切末。
步骤二:锅中多加一些油,将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一些,然后放入锅中煎制定型,蟹膏凝固后翻动一下,煎制蟹壳呈红色,盛出备用。
步骤三:锅底留油,放入洋葱、姜蒜末炒出香味,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入煎制过的大闸蟹翻炒均匀,加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀后加入少许的开水,盖上盖子焖五分钟左右。