农村野生的大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？
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现在也是过了中秋节，对于中秋季的大闸蟹，可是在这个季节里最肥美的，以前在村里西面的一条大河，我们几个小伙伴是经常在这个季节去捉螃蟹，虽说这个河蟹没有养殖的大闸蟹大，但是这个季节的螃蟹也是最肥的，因为这个时候的螃蟹蟹黄和蟹膏都是满满的，一口咬下去的时候，那嘴里的香味是非常好的，也是很怀念儿时的味道，要说现在的大闸蟹估计也是离不开阳澄湖的大闸蟹，只有阳澄湖的也是最好的，目前市场上都是打着阳澄湖的旗号，其实都是些洗澡蟹，前几天家里买别地方的大闸蟹味道也是不错。
对于这个螃蟹在阳澄湖里打了一个滚，然后身价就倍增啊，尤其是现在到处都是阳澄湖大闸蟹，谁曾想阳澄湖本土的大闸蟹几乎产量都是很少得，也别说吃了，其实这个螃蟹也就是吃个名字，前几天老婆在网上买了好多东北的稻田蟹，吃起来的口感也是不错的，要说这个大闸蟹怎么做最好吃呢？其实我个人感觉还是清蒸的好吃，不过你不喜欢清蒸的那种淡淡的味道，那么也可以做个香辣蟹，对于大闸蟹的吃法也是有很多种，主要是看你喜欢哪一种了，其实对于清蒸大闸蟹也是最简单的，我们实现准备好大闸蟹然后清洗干净后，然后让大闸蟹背在下面肚子朝上蒸才是最正确的方法，一般在在锅里蒸上10分钟左右就可以出锅了。
对于大闸蟹吃起来的配料还是用香醋比较好，因为香醋的酸度不是很高，和大闸蟹的为搜啊能融入在一起，其次就是蒸好的螃蟹最好一次性吃完，毕竟螃蟹这个东西剩了或者是隔夜的是没法吃的，其次在吃螃蟹的时候，建议还是不要和一些水果一起吃，毕竟很多的说过是和螃蟹相克的，像梨，柿子，甜瓜等水果还是不要放在一起吃，其次对于保存螃蟹来说也是比较简单的，我们在保存没有吃完的螃蟹的时候，可以把螃蟹放在水里泡一下，然后用毛巾或者一些布，用水湿透了之后，然后把螃蟹包在一起，放在冰箱的恒温里，一般这样保存的螃蟹都是可以保存很多天螃蟹还是活的，另外千万不要觉得螃蟹是离不开水的，然后在水里养着，这些都是不可以的，由于水里缺氧就会导致螃蟹快速的死亡。
现在中秋刚过，这几天大闸蟹也开始上市了，估计不少人在中秋节这几天都有购买大闸蟹吧。不过说句实在话，现在的大闸蟹是真的贵啊。幸好农夫不少太爱吃大闸蟹，不然是真的吃不起。而且农夫有一个大学同学，他家里就有养殖大闸蟹，因为关系一直很好，每年到了大闸蟹上市的时候，他都会给我寄一箱过来。当然中国人是很注重礼尚往来的，我也会给他寄一些我们家乡的土特产过去。闲话不说，来说一说大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？
中秋节第二天，就收到了大学同学寄过来的大闸蟹。他还说，可能是因为中秋节期间物流量大的原因，应该是中秋节当天到达的，结果却推迟到了中秋节以后。这一箱大闸蟹我打开数了一下，整整十个，并且一个个体重都很足，差不多有半斤重一只，同学还说都是他特意挑选的大个的。所以算下来也就五斤多了，肯定是一次性吃不完的。当时我也在犯愁，这些吃不完的大闸蟹如何保存呢？
这个同学告诉我说的，大闸蟹很好保存的，一般你吃几个就蒸几个，这个必须趁热吃新鲜的才好吃，不要一次性都蒸了，那样不好吃。而吃不完的大闸蟹也很好保存的，只要把它们放在冰箱里面冷藏就行。一般是把大闸蟹放在冰箱的冷藏层里，温度控制在5-6℃左右，然后再用一块湿润的毛巾盖住就可以了，这样保存5-7天也是完全没有问题的。
至于大闸蟹的食用方法，真的是超简单的。第一步是对大闸蟹进行清洗，如果表面有污垢的话，这个也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然后再用清水冲洗干净。
第二步就是准备食材，蒸煮大闸蟹，一般少不了姜丝和黄酒。先把一些生姜切片，然后再把少量的生姜切丝备用。
第三步就是蒸锅加水开始煮。在蒸锅里面加入适量的清水，然后再把姜丝撒进去，再放上蒸笼，并且在蒸笼上面要均匀的铺上一层姜片，这样蒸出来的大闸蟹香气四溢。
第四步，当水煮开了以后，倒入少量的黄酒，然后在把大闸蟹摆放在蒸笼上面。在摆放的生活最好是大闸蟹的背部朝下，而肚子朝上，这样是为了避免在蒸煮的时候大闸蟹体内的黄油流出来。
第五步，至于大闸蟹蒸煮的时间，这个也是要看火的大小和大闸蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分钟左右，像半斤重的蒸煮13分钟就可以了。而体重更轻的，比如是三四两一只的，就是10分钟左右，而体重更大的就要蒸煮的时间更长一点。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是也不是蒸煮的时间越长越好，这一点需要注意。
最后就是开吃了。当蒸熟了以后，就可以吃了，一般都是沾着蟹醋吃的，别提做滋润了。如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以。
大闸蟹用微波炉怎么做？
——大闸蟹用微波炉怎么做？
去年在阳澄湖生活了一年，那里的阳澄湖大闸蟹全国文明，它的名字由来主要是因为这种大闸蟹产自于阳澄湖。刚刚捕蟹的时候我们觉得会很贵，一直到11月份菜买了6个大闸蟹。听老板说刚上市的大闸蟹要吃母蟹，味道比较肥美，等到11月份之后就要吃公蟹了，按照老板的说法，我买回家之后，放在锅里直接用清水煮，什么都不放就很鲜，因为是第一次吃大闸蟹，实在是受不了这种鲜味和腥味，所以如果受不了海鲜的鲜味和腥味，一定要处理好再吃。
大闸蟹的做法很简单，清水煮，清水隔水蒸，在微波炉里加热都是可以的。
——根据提问者的疑问：大闸蟹用微波炉怎么做？——
我就先跟你来分享一下大闸蟹用微波炉来蒸的做法吧。
食材：螃蟹。
你好很高兴回答这个问题“大闸蟹用微波炉怎么做？”以下是我的回答 希望对你有帮助 谢谢！
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做法一 ：微波炉蒸啤酒蟹
用料：
蟹600克 胡椒粉、盐适量 啤酒一杯
做法：
食材：
螃蟹、紫苏、姜、醋、酱油
挑选螃蟹的方法
螃蟹是不但一道很美味的佳肴，而且还有很多的维生素。用微波炉做大闸蟹即卫生又省事。
材料:
大闸蟹
配料
盐、酱油、老酒、食用油、味精、葱姜蒜。
做法
1、把大闸蟹洗干净放容器
3、容器盖盖放微波炉高火5分钟
4、把螃蟹装盘准备工具开吃
用盐怎么做清蒸螃蟹
其实蒸螃蟹是不需要放盐的，因为螃蟹本身就含有一定的钠，若是觉得口味较清淡，想放盐的，一般建议在螃蟹蒸3-5分钟后，打开盖子，将盐和水调配后，倒入在螃蟹的表面，这样能够让盐味进入。不建议在蒸螃蟹时就放入，主要是因为螃蟹时生的，放盐不能够很好的入味，而且会出现盐散布不均匀的情况，对螃蟹的口感有所影响。
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蒸螃蟹蒸多长时间
具体再蒸多久由螃蟹的大小决定。
一般来说，3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，3~4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。一般建议蒸整只的螃蟹，先大火蒸5分钟，再小火蒸一段时间。
螃蟹的胃和心脏在哪里？是不是不能吃？有什么注意事项？
螃蟹的四个位置是不能吃的：螃胃、蟹腮、蟹肠、蟹心。
1、蟹腮，在蟹腹部眉毛状的两排软绵绵的东西，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质，所以很多脏物。
2、蟹肠，有蟹的排泄物，掰开蟹身后看到蟹黄和蟹肉处有一根根黑色的东西，取出丢掉。
3、蟹胃，在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。4、蟹心，蟹六角板，在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是极寒的部位，一定不能吃。“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓。”又到了吃螃蟹的好时节，黄满膏肥、肉质鲜嫩，一口蟹肉一口汤，酣畅淋漓乐逍遥！
把螃蟹吃进嘴里不难，但能够将螃蟹选对、吃巧的人却鲜少存在。
挑蟹、吃蟹小tips
大多数人都知道“螃蟹分公母，母蟹最肥美”，但如何分辨螃蟹的性别？怎样挑选新鲜、膘肥的螃蟹？螃蟹哪些部位不能吃？这些问题可就难倒一大片好吃客了。
1.如何挑螃蟹
这里想问的应该是大闸蟹，也就是中华绒螯蟹，其实，甲壳纲短尾下目的各种螃蟹生理构造都差别不大。从下图就可以清楚的看出来螃蟹各个脏器的位置（图片是某种招潮蟹，大闸蟹同样也适用）。
我们最熟悉的内脏部位就是蟹鳃，就是分布在头胸甲两边的两扇软软的灰白色的结构，这是螃蟹用来呼吸的器官，没有食用价值一般直接舍去；公蟹的蟹脐是三角形的，母蟹的蟹脐是近圆形的，掰开蟹脐，根部深色的部分就是蟹肠，食用时一般会连同蟹脐被撕去，不需要特殊处理。
至于蟹的胃和心在哪？从图一中可以看出，蟹的胃位于头胸甲中央，确切的说是胃袋，我们仔细找就会发现是一个锥体的半透明角质带囊；蟹的心呢，由于蟹属于低级甲壳生物，还没有演化出复杂的心脏，所以确切说中间“六角形”的一片白白的结构是蟹的心区，有时候不注意会被直接吃掉。
蟹鳃、蟹肠、蟹心和蟹胃能不能吃？蟹鳃纤维质感，完全没有食用价值，其实会用来过滤水流因此可能会富集重金属，由于结构较大较明显，其实不会有人去食用；蟹肠比较短，一般会连蟹脐一起撕掉因此也很少会误食；
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螃蟹虽然吃起来费劲，但是却非常的美妙，得到了不少人的喜爱。不过吃螃蟹还是有需要注意的地方，比如螃蟹的一些部位就不吃，你知道是哪几个部位吗？
螃蟹哪些部位不能吃
1.蟹胃
螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃。先吃蟹盖部分，用勺子掏出中间的蟹胃部分，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
2.蟹心
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
3.蟹肠
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
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