农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才?
你好,淡水螃蟹最好得吃法是清水蒸。味道鲜美,步骤如下:将鲜活螃蟹用绳子把腿扎好,放在清水理养几个小时,防止其乱动,因为扎不好上锅蒸的时候容易断腿,蒸出来的螃蟹缺胳膊少腿不完整,不好看,起锅烧水,将螃蟹上锅,大火蒸15分钟左右即可,蒸熟的螃蟹色泽红润。酱料的配方南方人喜欢糖醋的:白糖,滴醋,姜末比例1:3:0.5凉拌至白糖融化,螃蟹沾着这个糖醋料汁吃更鲜美!
大家好我是强子很高兴回答问题。小螃蟹在我小的时候经常逮着吃。
小螃蟹怎么做着吃,下面我就给大家介绍一种最简单的方法:
1第一步,先把螃蟹洗刷干净,把肚子上的东西剪掉。
2第二步,往螃蟹里撒入精盐,腌入咸味15分钟。
这样做出的螃蟹既鲜又酥还保持螃蟹原有的味道。这样做出的螃蟹不用吐壳,直接吃掉,螃蟹壳有丰富的钙元素。
像这种原生态小东西当然要香辣才好吃啦,下饭解馋,喝点小酒吃点香辣小螃蟹,简直绝配!
小螃蟹适量(看你有多少)
蒜瓣 3 个、
生姜3 片、
葱段5g、
油各1 汤匙、
干辣椒 5 个、
生抽1 汤匙、
盐1 茶匙、
我是美食领域专业作者裁神,我来回答。
看题主的问题,重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的,想要揭开了壳,吃肉吃黄是基本不可能的。丰富的生活经验告诉我们,如果精致的烹饪解决不了,那就放上花椒,放上辣椒,放上大料,把它爆炒起来。
没错,我要说的就是爆炒小河蟹。
第一步,先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉,所以一定要洗的干干净净的。
第三步,把油锅烧开,将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下,只要外壳可以酥脆,嚼碎就可以了。炸完后捞出。
第四步,爆锅。姜,辣椒,花椒,大料,葱段,蒜末,姜片,放入锅中烧开的油爆锅炒香。
小时候每年十月份稻谷快要收割的时候,我们兄弟俩人一人一个蛇皮袋,在稻田边的水沟里用手摸田蟹,母蟹略小,公蟹肥大。
回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面,把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里,这样就不动了,便于清洗,不然会夹到手指,会很痛的。
把洗好的蟹放入锅里做香辡蟹,做法与现在差不多,但感觉那时的味道特别好,没等烧好我就馋的直流口水!
青蟹怎么做才好吃?
主料:青蟹600克。
制作:
2、将青椒、红椒、洋葱洗净后切成长3厘米、宽1厘米的片待用。
3、取炒锅至旺上烧热滑油,加入500克色拉油烧至5成油温时放入青蟹滑熟倒出沥干油。
4、炒锅放入少许油,放入咖喱酱煸出香味后放入青蟹、盐、青椒、红椒、洋葱、水少许焖烧3分钟,放入味精即可出锅食用
小青蟹怎么做好吃?
主料:小青蟹10个
辅料:干辣椒5个,黄豆酱1勺,盐3勺,冰糖4块,酱油2勺,生抽1勺,料酒1勺,香油1勺, 麻椒粒适中,花椒粒适中,大葱1根,姜1块,蒜1头,桂皮1个,香叶4片,八角4个
做法步骤:
步骤1
小青蟹用清水反复冲洗,用牙刷刷净,控干水份备用
主料:青蟹1只辅料:绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株
1、处理青蟹,大前脚用刀背敲破,蟹身切成四块,盖完整保留。
3、青蟹放置在碗中,加入姜、蒜和葱白段。
4、加入半瓶绍兴黄酒,味精、白糖和猪油。
1、洗净,上锅蒸5分钟,取出。
2、把壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入翻炒。
5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。
小青蟹好吃的做法
1.用清水洗净,用牙刷刷去表面污渍,清理缝隙
2.用2勺生蚝,一勺酱油,一勺老抽,加上一勺盐,一勺鸡精,一勺白糖,30毫升[_a***_],五勺蒜蓉,一勺辣酱,腌制小青蟹2小时,并且用保鲜膜保住放入冰箱
3.2小时后,取出小青蟹不用清洗,直接将其放入蒸锅大火蒸20分钟
这样你就得到蒜蓉辣酱小青蟹,这是小青蟹最好的吃法
希望我的回答能够帮助到你那