正宗蟹黄蛋的详细做法？
食材
鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺
做法
（图片来源网络，侵删）
1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。
2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。
黄磊蟹黄蛋的做法？
原料：鸡蛋、姜末、料酒、盐、醋。
（图片来源网络，侵删）
做法：
1.鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。
（图片来源网络，侵删）
4.油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。
5.一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。
6.两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋即可。
用料：鸡蛋，姜末，镇江香醋，盐
做法：
1. 准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。
3. 立刻装起。
4. 沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。
5. 十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。
6. 几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。
海金滋蟹黄蛋做法？
主料：
鸡蛋5个
辅料：
姜末适量
镇江香醋适量
盐适量
做法：
1. 准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。
2. 锅热倒油，油不能少哦，润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎。
3. 立刻装起。
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