焖面最正宗的做法?
1.五花肉切片,豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段,洗净后控干水分。
2.锅里放适量的油,放入沥干的豆角,煎到豆角表面微***焦,盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。
3.另起油锅,放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出,五花肉煸的焦黄后,倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末,炒香。
4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入豆角,翻炒均匀后,倒入没过食材的热水,少许盐调味,煮3分钟左右。
5.煮好后,将锅中汤汁舀出大部分(保持底部有汤汁即可),舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材铺满锅底后,加面在食材上,盖锅盖小火焖;
焖面条最正宗的做法?
做法
1、鸡腿切块,土豆去皮备用,葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个,八角1粒、香叶3片。
2、土豆切滚刀块,青红尖椒切小圈。
3、锅中放少许底油,放入切好的鸡块快速翻炒至微***色烹入料酒。
4、烹入料酒后,大火快炒,这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。
老北京风味的豆角焖面,做法简单,亦无须忍受太多油烟的困扰,起一次锅,一家三口的菜饭全部齐活儿,味道自是不用多说,吃了一大碗似乎都还不觉的饱。
食材明细
湿面条、猪肉、豆角、黄豆芽、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、料酒、香油。
1、湿面条中加少许油拌匀。
2、豆角洗净斜切成段。
焖面条是一道传统的中国面食,有许多不同的做法和口味。以下是一种较为正宗的焖面条的做法:
材料:
- 面条:选用新鲜的宽面条或者挂面
步骤:
1. 首先将生姜和蒜切末备用。
2. 锅中烧开水,将面条放入煮熟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜末炒香。
主料:面条400克、豆芽300克
步骤:
1.面条加适量油拌匀
2.放在开水锅里蒸5分钟
3.炒锅放油爆香辣椒
4.放入黄豆芽炒匀,在加适量盐调味
5.再加适量麻辣鲜
6.在放入生抽,韭菜炒匀
7.在放入蒸熟的面条炒匀,放到锅里闷软
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。