猪肝面商用做法?
主料:
猪肝100克
面条100克
辅料:
姜丝5克 葱末5克 菜心1根 清水2升 料酒5克 盐4克 生抽5克 老抽5克 食用油5毫升 鸡粉2克 枸杞十粒 胡椒粉1克
猪肝面的做法:
步骤1
姜丝、葱末备用,菜心切段,猪肝切条
步骤2
材料
34;面线 2束","猪肝 150g","姜丝 适量","麻油 2大匙","盐 适量","酱油 1大匙","太*** 1大匙"
做法
step1
1:起一锅热水,将猪肝川烫15秒,清洗干净。
step2
2:以酱油、太***醃制30分钟备用。
材料:猪肝400克,豆油15克,葱10克,姜2克,酱油400克,料酒20克,白糖5克,胡椒面少许
制作方法:
2.将烫猪肝的水倒掉,然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段,姜切成薄片,与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里,在微火上烧1小时。
3.将酱好的猪肝晾凉,切成薄片,即可食用。
食材:面条150克,猪肝50克,洋葱少许,姜少许,葱油少许,酱油适量,盐适量,鸡精适量。
做法
1、猪肝切片焯水清除血水。
3、水开下面条,煮2、3分钟放盐和鸡精调味即可。
武汉特色猪肝面做法?
材料:猪肝、大葱、姜末、面条、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、料酒、香油
步骤:
(1)猪肝用热水烫烫去血水,切成片放在碗里,加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好;
(2)大葱少许切段,另外锅子加水滚开,下面,按我的习惯是面软滚下就把水倒掉,再重新加水煮,其实就是把面“洗洗”。
(3)面煮半熟过一过凉开水,不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油;
(4)可以放点姜蒜爆下,我就不弄了,姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟,炒的时候如果觉得味道淡可以加调料;
(5)加高汤(刚才煮面弄成蛋汤)和面,滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦,宁可煮久一点。
广安武胜猪肝面正宗做法?
主料:酱猪肝300克。
辅料:辣椒油30克,香油15克,酱油7克,味精少许,葱适量。
制法
1.把酱猪肝,适当切片装入盘中,葱择洗干净,切成碎末待用。
主料猪肝200克,面150克,辅料油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,芹菜适量。
步骤 1.准备的食材,猪 肝 。2.姜和蒜 。3.面条 。4.芹菜切碎备用 。5.猪肝切好备用 。6.加入淀粉。 7.加淀粉拌匀上浆。 8.锅加热后放油,加入姜和蒜 。9.加入清水大火煮沸 制。 10.下面条煮开。 11.放入猪肝,煮开。 12.加入芹菜,放入盐和鸡精即可出锅 。
特别注意
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩; 2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并不断用筷子搅动,烧沸后要加少量冷水煮至熟。
1、姜丝5克,葱末5克,菜心一根切段,猪肝100克切条
3、沥干水分倒入猪肝,加入料酒5克,盐2克,生抽5克,老抽5克,搅拌均匀
4、食用油5毫升,倒入姜末,猪肝,清水500毫升,鸡粉2克,盐2克,菜心,翻炒均匀
5、清水大火煮沸,面条100克,搅拌均匀