梭子蟹炒年糕怎么做？
首先是用料：
梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；
主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量
操作步骤
2.起锅烧油，加入生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，加入料酒等调料
3.将年糕放入，一起翻炒。
4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.
材料
梭子蟹、年糕、细香葱
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下
2、年糕用水煮好，过冷水，备用
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
准备新鲜鲜活（必须是活的螃蟹）的螃蟹去腮去寒凉的心脏，洗净，对半切开，准备年糕适量，切片备用，切姜丝，切青红椒丝适量，起锅烧油，油热下姜丝，放螃蟹，翻炒，加葱花，蒜末，沿锅边烹入适量花雕酒，加入适量盐耗油味极鲜，加水，水开放入年糕片，盖锅闷煮，汤汁浓稠，加入适量青红椒丝，洒入香油盛出即可。
梭子蟹炒年糕的正确做法？
方法步骤：
1/6 梭子蟹，两个人吃的话，买个两只就够了（7－8两）最好是活的拉（新鲜吗）要壮的哦！洗净，把大壳掰开，把里面的鳃挖掉，洗一下，切块，不要切的太小块，几个大鳌都切下，大盖子切成两半，放在盘子里（记得把水沥尽）
2/6 年糕两根就够了，大概10几公分长的，用水冲一下，切片（不要太厚）不要放水煮（年糕本身就熟的，遇热就软）
3/6 生姜切片，葱切小段，OK准备好了
4/6 起油锅，油稍微多点
用料：新鲜梭子蟹、切片年糕、葱、姜、盐、生抽、料酒、原味鲜、糖、花生油。
一、梭子蟹清洗干净，把壳掰开，去掉腮，切四块，冲洗一下，沥水备用。
三、热锅凉油，油稍微多点，葱、姜爆香。
四、梭子蟹块入锅翻炒至蟹壳变色。
梭子蟹炒年糕是上海及周边地区一道名菜，具体做法如下（按1-2人份）
首先是用料：
梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g
接下来是做法步骤：
1、梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹；
2、油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出备用；
3、用适量食用油，放入葱姜蒜，煸香；
4、放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱；
5、 倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓；
6、加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅享用。
