避风塘炒蟹是什么意思?
,避风塘炒蟹是一种螃蟹的做法,在上世纪80年代,90年代时候,陆陆续续开了许多避风塘,口味的餐馆,主要的做法就是给螃蟹或者虾外面裹一层带有面糊鸡蛋,番茄酱等调料料的涂层,这样口味做出来的螃蟹和虾,味道酸甜鲜香,吃起来非常的香脆,是很多人非常喜欢的一种口味,而避风塘炒蟹则是成了比较高档的食材和菜品
状元美食避风塘炒蟹的做法?
主料:海蟹
辅料:干辣椒
做法:
1.将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;
2.热锅放油,倒入海蟹、蒜茸炸至金***捞出蟹块,蒜茸炸至金***捞出沥油;
3.锅内留油,放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖(盐、糖的比例为1比5),加入鸡精、蟹块翻炒即可。
用料
大闸蟹 2只
蒜 1头
红辣椒 3个
小葱 1棵
盐 适量
面包糠 适量
做法步骤
1、准备好食材。好容易把到处乱爬的大闸蟹放在盘子里拍一张,事实上它们一直在动来动去。
2、开始残忍的一幕。揭开后背,除去蟹腮等不能吃的部位,身体一一分为二。
避风塘炒蟹是哪里的菜?
避风塘炒蟹是中国广东省的传统美食之一,起源于香港,并在珠海、深圳等地流行。这道菜以新鲜的肉质鲜美、肥嫩多汁的螃蟹为主要材料,独特的避风塘调料和大量蒜蓉炒制而成,口感香辣鲜美,是广东地区备受喜爱的一道名菜。避风塘炒蟹的独特口感和香味吸引了众多食客,也成为国内外餐饮业的重要菜系之一。
香港避风塘哪家好吃?
香港避风塘是一种独特的风味,这里介绍几家在香港口碑比较好的避风塘餐厅供您参考:
1. 明记海鲜酒家:该餐厅位于香港湾仔区,一直以来都备受食客的喜爱。其中招牌菜包括避风塘生蚝、海鲜炒河粉等等。
2. 龙岳苑:这是一家位于深水步的粤菜餐厅,其招牌菜就是避风塘炒蟹,许多当地人和游客都会前来品尝。
3. 船越避风塘:这是一家颇受好评的避风塘餐厅,位于香港西贡市区,价格亲民。这里的避风塘小炒,口感十分地道。
4. 海哥龙虾:这家餐厅位于旺角,有着正宗的避风塘烹饪技巧,除了避风塘蟹还有其他各种好吃的海鲜。
5. 脆皮飞龙: 这家位于元朗的餐厅,是香港比较好吃的避风塘餐厅之一,主营避风塘炒饭和炒河粉,价格也比较实惠。
以上是一些在香港口碑相对比较好的避风塘餐厅,当然还有很多其他选择,您可以根据自己的喜好和需要作出选择。