挂面成分？
面条含量最多的是碳水化合物。
面条作为生鲜食品，其主要营养成分有，碳水化合物，蛋白质，脂肪等。
由于面条里最重要的成分是碳水化合物，能够给人体提供足够的能量。
碳水化合物是一切生物维持能量的主要来源，它不仅是营养物质，更是人体的必须品
鲁面怎么做,很喜欢吃？
卤面的制作: 备料：细干面条2kg，蔬菜500g，五花肉250g。 制作： 蔬菜以条状蔬菜为主，取其茎，推荐菜品：豆角、豆芽、蒜薹。首推豆角。 以豆角为例：豆角切段，五花肉切片，炒至全熟。注意放适量偏多的盐和酱油，提升菜的咸味。 同时，干面条上锅蒸至半熟，将豆角炒肉拌入其中，拌匀。继续蒸制，约15分钟。 这就OK了！
兰州卤面最正宗的做法？
主料：面条400克，木耳15克，黄花菜30克，猪肉末80克，鸡蛋2个
辅料：食用油适量，盐1勺，生抽1大勺，蚝油2大勺，水淀粉少许，麻油少许
做法：
1.用凉水把黄花菜和木耳泡发。
2.木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
卤面的配方及做法如下：
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
操作过程
配方：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
兰州正宗卤面的做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。
材料
生鲜瘦肉肉丝 3两，五花肉肉丝 3两，芹菜梗 半斤，豆芽半斤，新鲜的湿面条 1至1.5斤，香菜 3，4根，花椒适量、八角等各种调味料，适量
做法
1、先用蒸笼，蒸湿面条；
2、边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜，一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
5、蒸熟即可。
