本文目录一览：
- 1、水晶虾饺的做法?
- 2、虾胶的做法
- 3、冬瓜虾胶卷的推荐做法?
- 4、百花胶是什么
- 5、春天虾饺宴的做法?
水晶虾饺的做法?
1、减脂水晶虾饺 食材准备：饺子皮，虾仁或者虾滑都可以，玉米粒（担心不熟可以提前焯水），胡萝卜 做法 玉米胡萝卜切碎，虾仁剁碎料酒腌制，把这三件套放在一个碗，加盐，胡椒粉，生抽，淀粉。
2、水晶饺子做法：用料：澄粉400克、土豆淀粉150克、胡萝卜200克、肉馅200克、南瓜300克、鸡蛋1个、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量、水晶饺子皮的做法：准备好澄粉，玉米淀粉，比例是1：1，澄粉用开水烫熟。
3、准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精。第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里，如下图所示。
4、水晶虾饺的做法 澄粉和土豆淀粉混合均匀 加入开水，一定要开水。前两次做的时候稍微放凉了一会，面团就没有做成功。开水不要一下子全部倒进去，慢慢倒，用筷子和成絮状。
5、漂亮一词通常会伴随着温柔，脆弱，一点也没错，水晶虾饺除了可口外，它的晶莹剔透、精致玲珑是非常吸引大家的。
虾胶的做法
1、虾胶的制作：原料：鲜虾500克，猪肥肉膘100克，精盐6克，鸡蛋清25克，味精5克，白胡椒粉，料酒和小苏打少量。
2、菜谱做法：虾仁必须是鲜活的游水虾取出的，最好是海虾，切忌使用冰鲜和泡发虾仁。新鲜的虾仁具有大量的胶质，打出的百花胶容易成胶，味道自然也不差了。
3、将虾用刀拍扁剁成虾胶，加入绍兴酒、盐、胡椒粉、麻油及生粉拌匀腌10分钟。将虾胶抹在冬瓜片上。在虾胶上放上冬菇、红萝卜及西芹卷起。将冬瓜虾胶卷放在碟上蒸10分钟。煮滚一锅水，加入菜芯灼熟，排在冬瓜虾胶卷旁。
4、将猪肥膘切成小丁，再剁碎猪肉泥预留。大葱清洗切割成葱段。水晶虾水饺的做法及功效 将虾泥、肥膘肉、葱段放进器皿，添加少量糖、鸡精粉、盐顺同一方向搅拌上力；鲜虾放少量盐腌渍20分钟。
5、做法：虾仁去虾线。一半的虾仁剁泥。另一半虾仁一切为二。最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。笋头焯水后切成小丁。把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。
冬瓜虾胶卷的推荐做法?
1、冬瓜，黄瓜，猪肉，虾，菲菜可以放在一起，不过冬瓜和黄瓜要切碎，挤水分。
2、冬瓜虾皮汤的做法如下：材料/工具：小冬瓜、虾皮、葱末、盐、鸡精、玉米油、姜末。冬瓜去皮去瓤洗净，切成薄片。葱姜末。热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
3、做法： 虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒 锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐，倒入虾仁快速搅匀。
4、冬瓜虾皮汤的做法如下：原料：冬瓜1斤、虾皮半两盐、花椒各适量葱、姜、蒜各适量食用油、味精适量。削冬瓜皮：冬瓜皮比较厚，削皮时将冬瓜切成两半，一端放在菜板上，一手按稳冬瓜，一手削皮。
5、挑选冬瓜的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的；新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。
百花胶是什么
1、白花胶是黄姑鱼的胶。白花胶是黄姑鱼之鱼鳔，鱼鳔又名鱼肚，是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系八珍之一。鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品。
2、白花胶是黄姑鱼之鱼鳔；鱼鳔又名鱼肚；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一。缅甸白花胶是由缅甸产的鳘鱼的鳔制成的，颜色较白，口感较软，适合煲汤或炖食。
3、白花胶：是白花鱼的鱼鳔；鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。
4、白花胶是黄姑鱼的胶。白花胶是黄姑鱼之鱼鳔，鱼鳔又名鱼肚，是鱼体内起浮沉作用的器官。黄姑鱼，石首鱼科，黄姑鱼属。外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。黄姑鱼为暖水性中下层鱼。
5、花胶是中国著名：鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称；白花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。
春天虾饺宴的做法?
1、加入适量的盐和生粉拌匀，再加入豆豉拌匀即可。 虾饺 材料：虾仁300克、瘦肉末150克、鱼浆200克、淀粉适量、葱姜末各适量、鸡蛋清半个、盐适量、胡椒粉适量。
2、虾饺 馅用料：虾仁六两，笋肉1/3罐切丝，煮熟肥猪肉切细粒二汤匙（不吃肥肉免用）。 皮用料：澄面五两。 调味：盐半[_a***_]，麻油、胡椒粉各少许，糖1/4茶匙，生粉一场匙，油半汤匙。
3、春节家宴也可以用，看着就很喜庆！大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。
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5、…春笋的做法可以好几天不重样。这里介绍一下油焖笋的做法：洗净的春笋，去皮切细条，在沸水中焯一下取出；炒锅倒油烧热，放入春笋翻炒，加生抽、白糖调味；倒入少量汤汁，旺火烧开，小火焖10分钟，待汤汁稠干即可。
