面条如何汤面分离打包？
将汤和面分别装在不同的容器中，再将两个容器分别打包在一起。可以使用塑料袋、纸盒或者餐盒等包装材料。为了避免汤和面的交叉污染，在装汤的容器中可以加入一张隔板或者用保鲜膜将汤盖好，同时在装面的容器中也可以加入一张隔板或者用保鲜膜将面盖好。这样即可实现面条和汤的分离打包，方便顾客带走食用。
专卖的熟面条的蒸方？
首先，我们没准备蒸锅一个，在篦子上均匀的抹上色拉油，目的是防止蒸出的面条粘锅，这里我们要注意放面条的操作手法，把鲜面条抖散后，再分散摆放使其厚度均匀，如此这般再上一层篦子，把面条码放完毕后，我们盖上锅盖，开蒸。
我们用的是中火冷水蒸面，好处是这样真正的面条比较透，不夹生发硬，原理是生面条突然遇到热气容易粘连在一起造成成夹生现象。若是用凉水慢慢加热的方法可使面条受热均匀，蒸出的面条松软可口。锅中散气后再蒸六分钟左右面条就熟了。
把蒸锅端离火源打开锅盖，用筷子把面条轻轻散后，放入容器内，冷却备用。下面开始准备拌面条的辅料，把豆芽焯水后，清洗干净备用，二荆条切成圈圈和姜末放在一起备用，大蒜切成末备用，水发黑木耳备用。芹菜和豆角备用。
炒锅放油，锅烧热后加入油滑锅，到出滑锅的油不用，然后在锅里加入菜籽油，猪油，等油温稍热时加入五花肉丝煸炒，等炒至七成熟时加入蒜末，二荆条，姜末，再加入少许干辣椒爆出香味后，加入料酒，利用锅内高温带走肉丝腥味，加入蚝油一丢丢，此时加入豆角煸炒，大约一分钟，到入了青豆子，然后又到了备用的豆芽，然后豆角要快炒熟时，加入芹菜和盐，然后又加入了半锅水。这时候锅里水不够，又加了些水，然后加入适量老抽调色，生抽调味，十三香和盐。
最后把这一锅连汤带菜的玩意儿倒在面条上，然后把葱花，辣椒要放在面条上，在容器边缘淋入适量芝麻油，然后把这锅面条拌匀，这时候要用力才能拌开哦，这样蒸面条就做好了。
汤面怎么做外卖？
感谢邀请回答。1.面，粉，米线等餐品建议不要主左右外卖，2.这些餐品，送餐时间长，影响口感，影响消费者就餐体验，3.毕竟现在互联网时代，餐饮消费口碑，太容易被传播。被放大，会影响店面客户的流量，4.如果一定做好包装，主菜，辅料。，汤汁分开包装，做好保温和透气处理，既保持好的口感，又要注意餐品的温度，同时做好温馨提醒，面，粉，米线，在多长时间内使用口感最好，主材、辅材如何搭配，搅拌……
谢邀请～汤面外卖一般都是使用在包装盒内放塑料袋，盛汤后扎一下，可惜这种方式很不卫生，还有一种方法就是塑碗，碗盖必须是无空隙的无孔的，不然汤汁会撒出来，总结来说一般点汤面外卖的客人很少，一般到家之后都凉了， 希望回答对你有帮助
外卖的粉面怎么能不坨？
方法如下:
1、如果是汤面要做到干湿分离，将面条单独煮好后捞出放在打包盒中，再将配好料的面汤放入另一个打包盒中，这样分开打包，避免了面条吸水后变坨。
2、如果是干拌面，将面条煮好后捞出，用凉水冲凉放入碗中将水沥干，接着将加热后的大豆油放入面条中搅拌，最后放入配料即可。这样做后的干拌面，表面有一层大豆油的覆盖，避免了吸水变坨。
外卖的粉面不容易不坨。
因为粉面在运输过程中，可能会受到颠簸，导致面条粘在一起形成一坨。
另外，粉面在加热和调味时也容易不均匀，如果加热过火或者调味不到位，也可能会导致面条不均匀，形成一坨。
但是，如果外卖店家在做粉面时***用适当的工艺和技巧，并且在运输和取餐时保持温度和湿度适宜，就可以减少面条粘连和不均匀的情况，确保外卖的粉面不坨。
如果消费者在外卖到达后立即打开盒子，并且在吃之前快速翻炒或者微波加热一下，也可以减少面条坨的情况，保证食品的美味和口感。
