炒花蛤的做法？
具体方法或步骤如下：
1、 用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。
2、 吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。
炒花蛤的做法？
具体方法或步骤如下：
1、 用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。
2、 吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。
3、锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。
炒花蛤最正宗的做法？
第1步：花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步：泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步：辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第4步：边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，2，花蛤放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。
怎样做炒花蛤？
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒
5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒
6、盖盖，焖
7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒
8、出锅装盘即可
先把买回来的花蛤放在清水里，水里放入盐和用油浸泡2到4个小时，可以让花蛤充分吐沙。吐沙后的花蛤放入开水中焯一下，让它开壳，然后锅中加入油，葱姜蒜，爆香，倒入花蛤，加啤酒，盐，胡椒粉，蚝油等调料，煮炒至花蛤成熟即可。
第1步.准备用料 花蛤，姜，蒜瓣，辣椒，泡的红辣椒（没有的话也没关系），其他调味品
第2步.这是家做的泡红辣椒
第3步.锅放水，等锅底产生气泡时放入花蛤煮，煮到花蛤差不多都张开就关火。滤水备用，在等煮的时候就可以切好其他食材
第4步.锅放两勺油，六成热的时候就放入切好的姜，蒜瓣炒香。
第5步.翻炒两三下后就加入辣椒，再加不到半勺盐进去翻炒两下。
炒花蛤的方法：
1、将花蛤放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。
2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
3、锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
