辣炒花蛤的做法？
原料：花蛤 (适量)，盐 适量，蒜 适量，干红辣椒 适量，豆瓣酱 适量，葱 适量，姜 适量，食用油 适量，糖 适量，料酒 适量，生抽 适量
方法：
2/5辣椒切断，葱姜蒜洗干净切好。
3/5起锅加油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸出味。
辣炒花蛤怎么做？
1、花蛤买回来放在清水里，加上盐和香油吐到中午。
2、花蛤反复震荡，冲洗干净，沥净水分。
6、放入葱白、姜丝、红辣椒、蒜蓉爆香。
7、倒入花蛤，大火翻炒。
9、锅边加一小碗清水，大火煮开。
10、加入泡软的、葱叶，大火煮开。
原料：花蛤 (适量)，盐 适量，蒜 适量，干红辣椒 适量，豆瓣酱 适量，葱 适量，姜 适量，食用油 适量，糖 适量，料酒 适量，生抽 适量
方法：
1/5花蛤放入清水中，放一勺盐，让花蛤充分吐沙。
2/5辣椒切断，葱姜蒜洗干净切好。
3/5起锅加油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸出味。
3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
4、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
5、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7、将花蛤放入锅中煸炒匀均
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。
用料：
主料：花蛤500克、青红椒适量
辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒
2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段
食材
花蛤、青辣椒、红辣椒、蒜末、姜片、郫县豆瓣酱、啤酒、生抽、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、将花蛤洗净后，浸泡在盆中，静置30分钟，让花蛤吐干净泥沙，可以在水中加少许盐，加快花蛤吐泥沙的速度。
2、烧一锅没过花蛤的水，在水烧到微热时，将吐好泥沙的花蛤倒入锅中，倒入锅中后，不断搅动花蛤，等待花蛤全部开口后可以捞出，用凉水冲洗后备用，这样可以清洗掉花蛤没吐干净的泥沙，后续再炒制的花蛤就不会再有泥沙了。
3、将锅中水倒出后，加入适量食用油，先将青辣椒、红辣椒和蒜末姜片加入锅中爆香，爆香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、将郫县豆瓣酱炒出红油之后，往锅中倒入刚刚备用的花蛤进行翻炒。
5、在炒花蛤时沿锅边加入料酒和啤酒，加入生抽和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟，入味后即可出锅装盘。
辣炒花蛤的制作方法？
1.买活的花蛤
2.放到盐水中吐沙
3.冷水下锅，煮，直至开口。但也不要开口很长时间都不取出，煮大劲，肉就与壳分开了
4.准备好辣椒丝一大把，蒜末一小碗(配料一定要足，这是精髓所在)
5.开火，倒油，放入蒜末和辣椒丝炒出红油，然后下洋葱，花蛤快速翻炒，加半袋蒜蓉辣酱（画重点！超级好吃）和一勺耗油。最后放香菜。
6.开吃啦！
