爆炒花蛤的做法？
16将花蛤稍微清洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。
2. 准备切配菜：蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。
3. 花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。
4. 调酱料：3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，然后加一点水(不用太多)，搅拌均匀。
5.热锅倒油，油热后转小火放入花椒爆香，花椒炸干后捞出(不要太过头)、然后放入葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。
6. 倒入调好的料汁，加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦。
爆炒花蛤家常做法？
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
2、酸菜切段。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
爆炒花蛤的做法步骤：烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；焯过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙去除干净，而且炒的时候用时短，能保持肉质鲜嫩；
热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
主料：花蛤800g、阳江30g、葱姜50g
辅料：料酒适量、酱油适量
做法步骤
1. 把花蛤放在淡盐水中，静置半个小时
2.把吐干净沙子的花蛤在流动水下刷洗干净
3.锅内做水烧沸后放入清洗干净的花蛤
4.煮至花蛤张开捞出备用，拣出没开口的花蛤丢掉
6.待油温7成热，放入豆豉葱姜辣椒，炒至出香味。
7.倒入焯好的花蛤，淋入料酒，迅速翻炒后再淋入适量酱油，翻炒均匀后即可出锅。
爆炒花蛤的做法？
爆炒花蛤的做法
买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
葱、姜、蒜、辣椒丝
锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐
倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒
爆炒花蛤的做法？
爆炒花蛤的做法
1.
买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的
2.
泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质
3.
葱、姜、蒜、辣椒丝
4.
锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐
5.
倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒
