文蛤最好吃的十种吃法？
步骤/方式1
文蛤汤。
文蛤用盐水寖泡并清洗干净备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，倒入文蛤炒至开口，加入胡椒粉，倒入清水煮至十分钟左右，撒上葱花即可盛出备用。
步骤/方式2
爆炒文蛤
文蛤冷水下锅，加入葱姜料酒焯水去腥后捞出，锅中烧油，加入葱姜蒜小米辣爆香，放入文蛤翻炒，加入盐、鸡精、生抽、耗油、洋葱丝、葱段翻炒后装入碗中即可食用。
步骤/方式3
文蛤蒸蛋
文蛤和花蛤的区别？
文翰和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。
实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。
文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。
1. 文蛤：
文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。
二： 花蛤：
花蛤，也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别。文蛤主要产于沿海一带，经济价值高、营养丰富、肉质鲜美。花蛤也叫杂色蛤，贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜。 花蛤个头较小 ，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
文蛤和花蛤是同一种东西，文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。
文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈
三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
文蛤和花蛤的区别？
文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别。文蛤主要产于沿海一带，经济价值高、营养丰富、肉质鲜美。花蛤也叫杂色蛤，贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜。 花蛤个头较小 ，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
文蛤和花蛤是同一种东西，文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。
文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈
三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
文翰和花蛤其实就是一种贝类食物，但是这两者的外形极为的相似，都含有丰富的营养物质肉质鲜美，所以也是人们饭桌上缺少不了的美味食物。
实际上，文蛤和花蛤虽然同属于一种贝类海鲜食物，不管是从外形还是它的肉质来讲，都是比较接近的，可是这两者还是存在一些区别特点，所以在选择的时候，还是要注意下面的一些区分。
文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。
1. 文蛤：
文蛤比较大一般直径在几厘米，最大的有十几厘米。海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，如铁板烧 、煎、炒、做汤 等，味极鲜，尤以南通海边出产者为鲜。
二： 花蛤：
花蛤，也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。
为什么有些青岛人把花蛤叫成是“嘎啦”？
证明你不是青岛人，
青岛叫的嘎啦是指丝嘎啦，在胶洲湾内还有毛嘎啦，金嘎啦，
其它贝壳类.有海乔麦，海砂子，扎腚，刀选，称子，布嘎头，大盘，西施舍，海虹，扇贝，海历子等老起了。
蛤蝲的山東讀音。在“蛤”字的讀音上，从膠東半島到沂蒙山區，从省會濟南到菏澤地區，山東大部分地區都唸“嘎”。就像江浙、安徽一帶的人唸“西”為“斯”是一個道理。都是當地的口音造成的。
花蛤的正确做法？
清炒花蛤
原料：花蛤、葱、姜、干辣椒。
做法步骤：
第1步、葱切丝，姜切丝，因为这几天上火，所以只放了两个干辣椒。
第2步、油热后加入姜丝，炒出香味加入去沙的花蛤，翻炒几下加入料酒，葱丝，因为花蛤本身带有咸味所以放少许盐就可以，翻炒均匀即可出锅。
第3步、花蛤不易炒制时间过长，因为已经煮熟，所以炒制的时候翻炒几下就可以了。
步骤 1
我们先将花蛤洗净一下，放入盐水中浸泡一下，静置1个小时以上，使其充分吐沙。
步骤 2
步骤 3
锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，一来可以去除豆腥味，还可以使豆腐在烹饪过程中能够不易散落。
步骤 4
起锅烧油，油一点点就可以，先将姜丝放入炒香出味。煮汤讲究是清淡，油不需要多。
步骤 5
锅中加入时间的水，大火煮开，将豆腐和花蛤下锅煮。
私以为最正确的做法是爆炒。
1.选取中等以上大小的花蛤（不建议买特大的），非是价格原因，而是口感问题，太大的花蛤口感不如中大的鲜。盐水吐沙，洗刷干净，沥水。
2.爆炒。这一步，有人喜欢放些少于的植物油和葱姜之类，有人喜欢直接干炒，放心不会糊锅，花蛤会炒出汤汁，而这个汤汁很鲜。依照个人口味选择做法。
3.大火炒至花蛤完全打开口，装在碗里，汤汁淋入，用汤汁泡着的花蛤更滑嫩。如果喜欢吃干爽些的，直接装盘。
这样做出来的花蛤，是本味的咸鲜味道。
