曲奇怎么做？
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
原材料先准备黄油，糖粉，鸡蛋，低粉；工具准备蛋抽，软刮板，花嘴，厚裱花袋，烤盘，烤箱。
把黄油软化和糖粉搅拌到发白，少量多次加入鸡蛋，吸收后加入过筛低粉拌匀，裱花袋装花嘴，把饼干料装进去，挤出造型入炉烘烤到金***就行。
用料
黄油 50克
玉米油 30克
盐 2克
糖粉 25克
低筋面粉 115克
牛奶 30克
奶粉 5克
曲奇饼干，完美配方超好挤，酥到不敢碰，一个月还能酥掉渣的做法步骤
步骤 1
曲奇饼干怎么做？
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉。
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了；
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黄油软化加面粉
黄油提前软化，再筛入糖粉，将黄油打至颜色发白，再将高筋面粉。
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揉成面团
低筋面粉一起筛入黄油中，用刮刀轻轻翻拌，然后用手把它揉搓面团。
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裱花袋挤入烤盘
把裱花嘴放进裱花袋，把面糊装进去，在烤盘上挤出曲奇花，把曲奇饼放进预热好的烤箱。
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为何自制曲奇会稀塌下来不成形？
因为在制作曲奇的过程中，面团需要的时间和步骤都非常重要，如果面团太软、太热或时间过长，就会导致曲奇稀塌下来不成形。
面团过软是因为加入了过多的液体，导致面团变得松散；面团太热是因为使用过热的黄油或放置时间过长，导致黄油融化而影响面团的质地；时间过长是因为在制作过程中未严格控制时间或存储时间过长，导致面团变得不稳定。
要制作成功的曲奇，需要在掌握配方、烘焙温度、加工时间和存放方式等方面做好充足的准备工作，从而制作出香脆可口、形态美观的曲奇。
曲奇饼干怎么做成的？
曲奇饼干的制作方法可以概括为以下几步：
1. 准备材料：面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、香草精等。
2. 将黄油和糖加入碗中，用电动打蛋器搅拌至均匀。
3. 加入鸡蛋、牛奶和香草精，继续搅拌。
4. 逐渐加入面粉和发酵粉，用手工或厨师机揉成面团。
曲奇饼干的制作过程相对简单，下面是一份基本的曲奇饼干食谱，供你参考：
材料：
1. 无盐黄油（室温软化） - 100克
2. 砂糖 - 60克
3. 鸡蛋（室温） - 1个
4. 低筋面粉 - 150克
6. 盐 - 1/4茶匙
