抹茶蒸蛋糕做法步骤？
抹茶蒸蛋糕做法
主料
鸡蛋5个 低筋面粉80g 80g 牛奶50g 玉米油50g 抹茶3g
辅料
柠檬汁几滴
做法步骤
1.把所用材料先称好。
4.筛入低筋面粉。
抹茶奶糕的正宗做法？
抹茶奶糕是一种非常受欢迎的甜点，其正宗做法如下：
材料：
1. 抹茶粉：20克
2. 牛奶：500毫升
3. 糖：100克
4. 鸡蛋：4个
5. 植物油：适量
6. 热水：适量
抹茶酸奶蒸蛋糕的做法，抹茶酸奶蒸蛋糕怎么做？
做法步骤
1.把所用材料先称好。
2.蛋黄和蛋清分开。
3.先将牛奶、抹茶、玉米油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.翻炒至均匀无颗粒状态。
6.蛋清加几滴柠檬汁，加1/3白糖开始打出大泡。
8.加入最后1/3的白糖，打发至搅拌器起尖角，倒扣不掉的状态。
抹茶卷怎么做？
淡淡抹茶香，吃着甜而不腻，做法超简单的抹茶卷。
做好抹茶卷，也一定要选用好的抹茶粉。
原材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖40克（蛋白用）、牛奶100克、细砂糖30克（蛋黄用）、玉米油20克、柠檬汁10克、淡奶油100克、细砂糖50克。
做法步骤：
第一步：材料准备
第二步：蛋清蛋黄分离。（装蛋清的器皿要无油无水）
抹茶卷这样做超简单
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抹茶卷所需的食材：
低筋面粉 53g 抹茶 8g 牛奶 55g 黄油 或色拉油50g 细砂糖 10g
奶油部分：
细砂糖 50g 鸡蛋清5个 淡奶油 230g 细砂糖 20g 抹茶粉 5g
抹茶卷步骤
2.晾凉后加入过筛的面粉 抹茶粉 搅拌
3.拌匀后加入5个蛋黄继续搅拌
蛋糕体：热水80克，抹茶粉8克，玉米油50克，低筋面粉50克，玉米淀粉16克，鸡蛋黄100克，鸡蛋白150克，细砂糖85克，塔塔粉3克(可忽略)
芝士酸奶馅：奶油奶酪100克，酸奶100克，细砂糖50克，吉利丁4片，打发动物性鲜奶油200克
一、首先制作蛋糕体
1.热水和抹茶粉混合搅拌均匀，加入玉米油拌匀
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.蛋白加塔塔粉，分三次加细砂糖打至湿性
5.分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合
6.完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽，无干粉颗粒
7.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面，一定要均匀，高低不平会使蛋糕卷厚薄不一
原料
鸡蛋 (4只)
开水 (75克)
宇治抹茶粉 (9克)
低筋面粉 (65克)
色拉油 (40克)
细砂糖（蛋黄用） (10克)
细砂糖（蛋白用） (55克)
蓝风车奶油 (150克)
细砂糖（奶油用） (13克)
- 9:倒入已铺好烤纸的烤盘中(烤盘大小34*24*5)
- 10:用刮板将蛋糕面糊刮平~入炉前上下左右晃动一下~举起烤盘约10公分轻放下让大气泡消掉
- 11:180度15分钟出炉这是等会儿蛋糕体向外的烤温与时间(温度时间各家烤箱状况自行斟酌)~出炉后烤盘打斜让蛋糕滑出烤盘~撕开周边烤纸~若要烤面向上~直接放在网架上放凉即可;因我要蛋糕面向上~所以在蛋糕上放一张跟蛋糕同大小烤纸~抓住上下两张烤纸
- 12:翻面~让蛋糕面朝上~并迅速将烤纸撕开~待蛋糕凉了就马上可以卷了!别在室温中放太久放到忘记!!蛋糕会干燥有可能卷裂开
- 13:要卷的时候(今天长向卷起)~将蛋糕一边用刀子斜切~作为蛋糕收口处接合时较美~
- 14:抹上内馅铺上红豆~我非常推这抹茶奶油内馅!!加了它整体更加分!!另外,我没有在蛋糕上画线的习惯~若有在蛋糕上画线帮助好卷的习惯可以自行在蛋糕开始卷的地方划上线
- 15:卷起后冰在冰箱30分钟至60分钟~因为今天内馅奶油很多所以冰了60分钟~等奶油凝固些切面较美~奶油才不会糊糊的
- 16:完成
- 17:向外卷长向卷起~烤面朝外~烤面朝外温度跟烤面朝内温度略有不同~写下来记录~开风扇160度20分钟~180度5分钟让表面上色!!
- 18:当然各家烤箱品牌与温度状况不同!!我使用的是德国B牌烤箱~本身没单独上下火调整~使用时会开风扇让上色均匀!
