兰州炸酱面最正宗做法?
然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
起锅烧油放葱姜蒜末炝锅,将一半黄豆酱,一半甜面酱放锅里炒香盛出来,起锅烧油炒肉丁炒至肉变白,倒入炒好的酱开始熬,炸酱做好后。浇在下好的面条上,一碗香喷喷的炸酱面就做好了。

下面我就教你正宗炸酱做法,操作起来非常的简单。学会后,你在家就能做着吃了,保证比饭店里面的还好吃!
【炸酱面】

2 葱姜 蒜苔 鲜肉都切成末备用!
兰州牛肉炸酱面做法?
主料:牛肉半斤,青椒两根,小葱50克,西红柿两颗,香菜三根,黄瓜两根,胡萝卜一根,生姜适量,大葱半根,蒜两瓣
辅料:甜面酱两大勺,豆瓣酱一小勺,番茄酱一小勺,油炸辣椒一小勺,生抽适量,咸盐少量,十三香适量,鸡精适量,胡麻油适量,味精适量
2.所有的菜洗干净!香菜,香葱切碎!胡萝卜,黄瓜刨丝!西红柿,青椒切丁!大葱,姜,蒜切末!切好后备用!
3.牛肉洗干净切丁
6.蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末,生抽,少量的盐,十三香继续炒
2.之后把干香菇用温水泡开。
4.分别把香菇、牛肉、葱姜蒜切小丁。
5.用甜面酱、海天辣黄豆酱、生抽、番茄沙司、白糖和自制剁椒酱,加半碗水调成酱汁备用。
6.把小油菜烫熟冲凉备用。
8.炒到无血水后放入切好的葱姜蒜末翻炒均匀。
9.再放入香菇粒炒匀。
10.倒入兑好的酱汁炒匀。