什么是素食蛋糕？
素食蛋糕是一种不含任何动物产品的蛋糕，包括蛋、乳制品和动物脂肪等。素食蛋糕通常使用植物性替代品来代替传统蛋糕中的动物产品，如豆浆、杏仁奶、苹果酱、植物油等。
它们可以满足素食主义者、乳糖不耐症患者和严格的***或犹太***等特殊饮食需求的人们的需求。
素食蛋糕味道和外观与传统蛋糕相似，但更健康，更环保，更符合现代消费者的健康观念。
素食蛋糕是指不含有任何动物性原料的蛋糕，通常以植物性原料制成。这种蛋糕通常不会使用动物奶油、鸡蛋、肉类或任何动物制品。素食主义者通常会选择素食蛋糕来遵守他们的饮食原则。
制作素食蛋糕的方法有很多种，包括使用植物性奶油、植物性蛋白等。一些素食主义者可能会选择使用豆类、坚果、水果等天然食材来代替动物性原料。
需要注意的是，素食蛋糕可能不会像传统的蛋糕那样柔软和细腻，因为它们不含有动物性奶油和鸡蛋等成分。因此，素食主义者需要寻找适合自己口味的素食蛋糕配方或品牌。
全素蛋糕怎么用？
以香蕉素食蛋糕为例，香蕉小蛋糕大概是甜点里面最简单的一种，随时都可以烤，准备时间只需要五分钟。
原料：香蕉3根，植物油20g，糖15g，面粉200g，盐5g，泡打粉5g。
做法：
1、把3根香蕉打成泥（要熟透的那种“难看的香蕉”，烤出来最好吃），偶是直接把它们扔进了搅拌机，一开动就变成香蕉泥了。 把它倒回大碗中，加上四分之一杯植物油，一杯糖，搅拌均匀。
2、加入2杯面粉，一小点盐，一小勺泡打粉，继续搅拌到混合均匀就好，不要搅拌过头。
3、可以再加入任何你喜欢的坚果或是其他配料，比如核桃、南瓜籽或者葡萄干，巧克力碎粒，椰丝，杏仁都可以加进去。
4、把搅拌好的面糊倒进小蛋糕的模具，大概三分之二满就好，因为烤着烤着，面团还会长大的。放进预热好的烤箱，用180度烤20分钟到半个小时就好了。
纯牛奶能做蛋糕吗？
做蛋糕时加入纯牛奶或鲜牛奶都是可以的。牛奶也不是必须要纯牛奶或者奶粉。但是初学者建议加入纯牛奶。蛋糕的材料主要包括：面粉、甜味剂、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
悉尼哪有好的素食蛋糕可以买？
别的城市我不知道，不过悉尼还真的有一家颇受欢迎的蛋糕店可以做素食蛋糕，这家蛋糕叫Pastry，而诺斯沃西（Peter Nosworthy）是店里的蛋糕师。与其他蛋糕师不同，他制作的蛋糕50%都是给素食主义者食用的，这些蛋糕不仅不含有麦麸成分，而且吃起来口感也特别好，深受客户的喜欢。其实所谓的“素食蛋糕”就是无麦麸蛋糕，有些素食主义者严格遵守“无麸质饮食”，严格戒断含有麦麸的食物，比如意大利面、披萨、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等食物。所以如果他们想要吃蛋糕，就得吃无麦麸蛋糕。但是想要制作一个无麦麸蛋糕并不简单，这需要蛋糕师掌握好时间、原料的购买以及蛋糕最后的品质。市面上很多所谓的“无麦麸蛋糕”其实就是用无麦麸面粉做的，口感和造型都不好看，但是Pastry蛋糕店里的素食蛋糕都是用不含麦麸的其他纯天然原材料制成，比如杏仁、胡桃和榛子，在保证了素食者不“破戒”的前提下，又大大的提高了蛋糕的口感。不过虽然诺斯沃西的无麸质蛋糕口碑不错，但是他一直没有在店内公开销售这种素食蛋糕，如果你想要买得提前跟他商量。比如之前有个素食主义者新娘就请诺斯沃西给她的婚礼制作一个无麦麸婚礼蛋糕，还要求蛋糕既好看又好吃，最后诺斯沃西成功地完成了这个要求。有人评价说：“诺斯沃西做的蛋糕真的很有艺术性，他在里面注入了很大的热情，我们从蛋糕里看到了他付出的努力和辛苦。”虽然现在不能在Pastry店里直接购买素食蛋糕，不过相信在不远的将来，你就会在货架是上看到公开出售的无麦麸蛋糕了。
