龙虾面怎么做？
1.
龙虾放到水中清洗干净.取一个干净的蒸锅,将蒸屉放入锅中,将水倒入蒸锅里,盖上锅盖,大火烧开,把龙虾尾放到蒸屉上,盖上锅盖,蒸约10分钟,直到虾肉中心不再半透明.关火,把虾尾从锅中取出,稍微晾凉不烫手,然后把肉从壳中剥出,冲洗干净,控一下水,放到干净的砧板上切成小块,装入碗中备用.
2.
大葱洗净,切去葱叶,只留葱白,剥去外面一层干皮,用水洗干净,放到砧板上切碎,放入碗中备用;大蒜剥去外皮,冲洗一下,切成末放入碗中备用;番茄洗净,控干水分,对半切开,去掉蒂和***,切成丁,放入碗中备用;小葱洗净,控干水,只留葱叶,切小段,放入碗中备用.
3.
准备一个大的煎锅,加入1/4杯无盐黄油,用中火把黄油融化,加入葱白和1又1/2汤匙蒜末,翻炒搅拌至炒出葱蒜香,然后加入西红柿,辣椒粉和罗勒,煮2至3分钟左右直至西红柿稍微软化,然后加酒,把热度降低到中低度,把酱汁煮开,不加盖,偶尔搅拌,直到酒蒸发,大约30分钟.
蒜蓉龙虾面的做法？
· 炒蒜泥，大蒜切末，不需要特别碎，热锅凉油下锅，中小火慢炒，炒至淡金***加入一勺剁椒提鲜味，可以略加一点盐调味。炒好之后盛出备用。
2· 小龙虾清洗干净，去掉黑脑壳，露出虾黄，可以把虾黄取出来，也可以不取。烧锅开水，水开煮小龙虾2分钟，之后过凉水，一定要凉，最好放点冰块，可以紧实虾肉。
3· 剥出虾肉，只剥不吃很崩溃啊，我留了几只大爪子，摆盘好看，也好吃
4· 热锅凉油加姜片爆香，放入剥出的虾黄，加料酒翻炒。没剥虾黄的直接炒虾尾就可以。
5· 加糖盐海鲜酱油调味，这步可以随意啦，喜欢辣的还可以加辣椒。然后加啤酒，煮开备用。可以关火晾凉，适合夏天吃。
6· 面条煮熟过凉水，多过两遍，防止粘连
龙虾口袋面的做法？
主料
小龙虾2个，油面300克，调料食盐1/4茶匙，姜5克，水淀粉15克，鸡汤1碗半，小葱3根，玉米淀粉4大匙，植物油适量，
做法：
1.龙虾刷洗干净，在龙虾尾上2节的地方用刀剁开
2.拿起把尿放干净，把龙虾头尾分开，剁块
3.虾钳用锤子锤裂
4.处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉
5.锅放油烧热(要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了)
6.分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可
7.炸好的龙虾沥油，准备好姜葱
龙虾伊面潮汕做法？
龙虾伊面是一道潮汕特色美食，其做法如下：
1. 伊面用沸水煮3分钟，有一点硬心即可捞出，用5克油、2克鸡粉炒香垫在盘子底部；
2. 选一只鲜活龙虾，用筷子从尾部插入***；
3. 把龙虾头尾分离，斩成小块，注意把鳃去掉；
5. 把龙虾头尾用油炸一遍，颜色鲜红即可，摆在盘两端，西兰花围边，伊面垫底；
6. 龙虾肉拍少许淀粉，用油炸1分钟，锅烧热油放姜片、大葱1根、骨头汤、鱼露3克、鸡粉3克，调味下入龙虾焗3分钟，面粉炒香加少许清水调匀，倒入锅中汤汁浓稠，放胡椒2克，芹菜未10克，淋5克油即可出锅，把姜片、大葱挑出，浇在伊面上即可。
