冬天电饭锅怎么发面？
1
面、 水、发酵粉和好。
步骤 2
电饭锅烧半锅水（为省时间也可烧好水倒进去，然后再煮饭档煮一会儿）
步骤 3
space
电饭锅中水烧开后，倒掉，把和好的面盛在容器中放入电饭锅。然后挂保温档，直到结束。（把大碗当容器就成，否则锅底太热，可能把面烫熟）
（切记不要先放面团进去开始保温，保温键温度比较高，防止面团底部被烫熟了。
保温预热好了之后，可以手放进去试试温度，不烫手即可。电饭煲底部放少量面粉，防止粘黏。然后盖上一层保鲜膜，忘记拍照了，就是盖上盖子前盖上一层保鲜膜，然后关上电饭煲即可。一个小时以后就有原来一个半大小了，最多两个小时面团就可以发酵好！
1.500克面粉放入盆中，加入4克、白糖。白糖是起促进发酵作用的。如果单单是想皮子甜一点可以加多一点白糖。温水30度左右，不超过40度，倒一点进去先把酵母化开。
2.少量多次地加入，边倒边搅拌。先搅拌成絮状。
3.下手揉成表面光滑的面团，如果刚开始揉不光滑就先松弛10分钟再揉。
4.把面团装到能放得进电饭煲的盆中。再放入电饭煲中，按保温键，保温三分钟。三分钟后停火，饧发15分钟就可以了。
5.发好的面看一下，已经满盆了，内里都是气孔。
冬天用电饭锅发面方法：
1、热水倒入电饭锅，放入和好面的碗，盖上盖子，用热水增加锅里的温度，面就容易发酵了。
2、电饭锅压煮饭键，跳键后将和好面的碗放其中，盖上盖子发酵。电饭锅发面温度高发酵快，缺点是空间小，适合人少发少量面粉。
3、煮完饭后用电饭锅的余温，将揉好的面团放在电饭锅胆里发酵。电饭锅的保温效果很强，这种方法大概一个多钟头就发好了。注意电饭锅里的温度不能太高，否则面团容易发硬。
冬天发面，应把电饭锅放水起先加热，等烧开水后，把锅中的水倒掉，然后让电饭锅处于保温状态。
把揉好的面团连容器一起放进电饭锅里，静置一段时间，看面发酵的程度，如果比原来的体积大出双倍，用筷子挑一点出来，看到面团起孔并拉丝，就说明面已经发酵好了。
炸麻团的做法？
准备食材：
具体做法：
1.锅里先加入250g清水烧开，再加入100g白糖化开。
2.碗里加入250g糯米粉，用刚才煮开的糖水和面，把烫好的面用筷子搅拌至能拉丝的状态就可以了。
用料
糯米
紫薯
白芝麻
红豆沙
蜜豆
1、圆糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加点儿大米或者长糯米
2、用电饭锅五谷饭档蒸糯米饭，水没过米约五六毫米也就是半个手指肚；
3、糯米饭熟了以后，用陶瓷碗或者玻璃碗一层米一层豆沙这样铺几层，盖上保鲜膜放冰箱冷却
食材
做法
1、糯米粉泡打粉糖倒入一盘子里加热水用筷子搅拌均匀后下手揉，
2.揉成团后准备豆沙馅，揪起一小块面团按扁，
3.放入豆沙馅团起来在手中滚几遍滚成圆形，沾点儿水，再放入芝麻碗里滚一圈沾上芝麻，就可以准备下锅炸了，
4、油锅放油烧三成热后下麻团，刚下的麻团不要动，等一面定型，再逐个翻动等麻团变成金***浮起来就可以了。
