黄鳝砂锅煲做法有几种?
用料:
鳝鱼肉半斤、黄豆芽三两、芹菜二两、葱半两、豆瓣酱一大匙、油辣椒一大匙、花椒粉一匙、蚝油一大匙、老姜一块、蒜头、香油一大匙、黄酒两大匙、盐10克、味精适量。
做法:
2、将鳝鱼下沸水中焯一水。
3、捞出后洗净切粗丝。
4、锅中放油烧至五成热,依次下姜片、蒜末、豆瓣酱用小火炒半分钟,再下花椒粉、油辣椒炒半分钟。
5、加近一斤水烧沸后放豆芽、盐煮约三分钟至豆芽熟。
6、下芹菜同煮半分钟。
7、捞入砂锅里,留下汤汁。
香菜50克,红尖椒50克,香菜50克,洋葱50克,小葱50克,蒜50克,盐3克,豆瓣酱30克,鸡粉3克,味精3克,胡椒粉3克,香油3克,生抽10克,生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末,
2,平底锅中倒油,七分热时,转中火放入鱼片煎至两面金黄,放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
粤菜经典啫啫煲?
粤菜经典的啫啫煲做法如下
3.下油到锅里,下姜,蒜蓉,豆豉、啫啫酱
5.中途要打开锅盖拌一下,大概十五分钟左右就熟了
广东最正宗啫啫煲地址?
惠食佳
啫八店: 滨江西路172号(近宝岗大道)
东风店:东风东路760号
人均:133元
作为《舌尖2》唯一入选的广州餐厅:
1、啫啫黄鳝煲,黄鳝的口感非常Q弹爽滑,带着一丝焦香,酱汁是啫啫煲的灵魂所在,浓郁的酱味,辟去了土腥味,却不会掩盖黄鳝的鲜美滑嫩的口感。
2、啫啫大肠,大肠清理得很干净,没有异味,反而很香!在砂锅壁边上的大肠,表皮有些许焦黄,吃起来更香,口感爽脆。
3、啫啫肠粉,肠粉很Q,煲底还会有像煲仔饭一样的锅巴,很入味很香,三酱的味道配合刚刚好,锅底的肠粉焦焦的,很香口。
4、腊味煲仔饭,据说他家的腊味都是来自“皇上皇”。上饭后,服务员会加入香葱、酱汁,依次搅拌,最后给每人盛上一碗,服务确实到家,米饭粒粒分明,口感也不错,分量也是超级多的,米饭粒粒分明,甘香可口,尤其是它的锅巴,更是焦香美味,吃煲仔饭一定要吃锅巴才够过瘾!
惠食佳
这家店是《舌尖2》唯一入选餐厅,也是《米其林指南》的推荐餐厅,拥有超高的荣誉和名声。
店内的啫啫煲是必点,招牌是啫啫黄鳝煲。黄鳝的肉质非常有弹性,外皮带一丝丝焦香,伴着浓郁的酱香味,吃起来十分入味有嚼劲!
啫啫鸡煲选用的是走地鸡,所以肉质很结实,而且鸡味浓郁。但吃到底下的鸡肉有点偏咸,部分鸡肉有点偏韧。
地址:海珠区滨江西路172号
南宁啫六啫啫煲哪里好吃?
南宁有很多好吃的啫六啫啫煲店。
因为南宁是中国的广西省省会,啫六啫啫煲是广西地区的一道传统,所以南宁有众多的啫六啫啫煲店。
其中,大华路的“老友粉面店”和明秀路的“***六味汤”是受到广泛好评的店铺。
此外,还有其他的一些好吃的店家,如:三中路的“七姐庙煲仔饭”、五象大道的“阳光明媚煲仔饭”、朝阳路的“洪氏六味汤”等等,都是很有口碑的。
总之,在南宁吃啫六啫啫煲,你有很多好的选择。