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牛肉芹菜蛋花粥的家常做法怎么做牛肉芹菜蛋花粥
1、用料：白粥、牛肉末200g、芹菜1根、鸡蛋1个、青椒1个（小）、姜适量、香菜适量、油、盐适量、香油适量、黑胡椒碎少许、鸡精少许、葱适量。牛肉末加入姜末、盐剁匀备用。芹菜去叶洗净，切末；青椒去籽切末；生姜切末；葱叶切成葱花，香菜去茎洗净备用。鸡蛋打散备用。
2、牛肉切片，放入一部分蛋清+少许淀粉+姜丝+盐（+白胡椒）腌制半小时以上 大米糯米浸泡会，放入一小块猪油开煮，放香油也可，使粥更香滑。
3、芹菜，火腿切丁。汤锅里放好骨汤米饭（或大米）大火煮开后转小火慢熬，直至粥浓稠。加入火腿丁，芹菜丁，煮一小会儿，不要时间太久，久了芹菜会变黄，快出锅时在锅里打一个鸡蛋，用筷子快速打散。关火。美味又营养的芹菜火腿蛋花粥就做好了。
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4、将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。（2）浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。（3）食用时再撒点香油与芹菜末。（4）配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
5、制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。 猪肝泥粥原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。制作：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。
6、蛋花粥将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。 猪肝泥粥洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。 香蕉薯糊：香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。做法∶马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。
（图片来源网络，侵删）
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