葱爆海参的做法?
1:取水发海参500g,去除其内脏和嘴部,切成长条,用清水洗干净后备用。
3:起火烧水,待水开后放入海参烫水,加入少许料酒去腥,然后倒出来控干水份备用。
4:起火烧油,放入大葱段爆香,然后再放入烫好的海参,加入料酒5g,翻炒几下,加入一品鲜酱油5g,老抽1g,胡椒粉1g.鸡粉2g,10g,耗油5g,高汤少许,把海参在料汁里煨制一会,然后勾芡淋入少许香油,明油既可出锅装盘。
调料:盐、鸡粉各3克,白糖2克,蚝油5毫升,料酒4毫升,生抽6毫升,水淀粉、食用油各适量
做法:
1 将洗净的海参切成段,再切成条形。
2 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉,倒入切好的海参,搅拌匀,煮约1分钟,捞出沥干水分,待用。
3 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。
4 倒入海参,淋入少许料酒,倒入准备好的高汤,放入少许蚝油,淋入适量生抽,加盐、鸡粉、白糖,炒匀调味。
5转大火收汁,撒上余下的葱段,再倒入适量水淀粉,翻炒一会儿,至汤汁收浓。
6 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
将海参宰杀后,将其内脏去除,清洗并切成薄片,然后加入盐和料酒并抓均匀,在锅中用热水将海参煮沸,将其取出沥干,将大蒜切碎,然后将香菜切段备用,将大蒜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、糖和味精制成酱汁,然后将酱汁撒在海参上拌匀,然后加入香菜装饰。
京葱爆海参做法?
葱爆海参
用料
泡发好的海参 100克
大葱 200克
味极鲜 25克
耗油 10克
盐 半勺
水淀粉 1勺
首先我们需要准备适量的大葱和小葱,然后再准备一些特别新鲜的海参,新鲜的海参做出来才会鲜嫩爽滑。
准备好食材之后起锅烧油,在油锅中放入一勺豆瓣酱,炒出香味之后把准备好的大葱和小葱一同放入锅中翻炒,翻炒1~2分钟后把准备好的海参也放入锅中,炒出香味之后在锅中加入适量的食用盐,鸡精,味精,生抽,老抽等调味品。
主料
泡发好的海参3头
大葱2根
辅料
蚝油适量 生抽适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 淀粉适量
步骤1
大葱洗净切寸段,留三段颜值高的摆盘用,其他葱段切开备用
步骤2
泡发好的海参解冻清洗干净
步骤3
葱爆海参寓意好的菜名?
葱爆海参是一道以海参为主料,搭配葱姜等调味料烹制而成的传统佳肴。它所寓意的菜名,可以从多个角度去解读。
一方面,海参在中华文化中有“海中燕窝”之称,象征着珍贵和高贵;而葱则寓意着青春与生机。因此,将这两个食材结合在一起,不但有“海中燕窝闹青春”的寓意,更凸显了青春季节那洋溢着生机与活力的氛围。
另一方面,因为葱爆海参口感独特、味道鲜美,还有“爆炒”二字,故也能引发人们活力、热情等正能量的联想。总之,葱爆海参这个菜名所寓意的内容多种多样,一定能为各位美食爱好者带来不同的情感体验。