海三鲜都有什么？
1、海参
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。在中国，海参主要分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是国内最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。
2、墨鱼
亦称乌贼、墨斗鱼，乌贼目海产头足类软体动物，与章鱼和枪乌贼近缘，特征为有一个厚的石灰质内壳，喜欢栖息于远海的海洋深水中生活。
3、北极贝
北极贝具有色泽明亮（红、桔、白），味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸（DHA），是海鲜中的极品。
北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。
玉兰片鱿鱼海参烧三鲜做法？
材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。
练习:
1.海参洗干净拿过来，掰一刀，换成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿略切片，大白菜一分为二，鸡肉切片，虾仁去大小。
2.海参和竹笋用清水泡透，***用开水焯一下，虾仁用温油抹平。
3.锅内放油，爆香葱姜，放入高汤，放入海参及以上辅料，加入调料调味，烧开后撇去浮沫。
4、将汁勾芡成香油，放入汤盘，撒上虾仁即可。
清烩三鲜正宗做法？
主料：木耳、香菇、黄花菜、熟鹌鹑蛋、鱼肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、鱼丸、香肠、江虾、胡萝卜、肉皮、白玉菇、蟹味菇。
辅料：盐、色拉油、胡椒、香菜。
步骤：
1、将肉皮、蹄筋、鱼肚、香菇、木耳、黄花菜洗净用温水泡发，香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净；
3、加入水，放入剩余的所有主料煮至汤沸腾；
4、加入盐、胡椒、香菜即可。
胡椒粉适量
淀粉水适量
步骤1
平菇撕小，胡萝卜切片再切块，娃娃菜切块葱切碎，姜蒜切蓉。平菇过沸水，大概三十秒就可以了
步骤2
热油下葱姜蒜，出香味就下胡萝卜平菇翻炒，1分钟后下娃娃菜，翻炒几下后加一点冷水焖1分钟，然后开锅下调料，最后下一点粉水，翻炒几下就可以出锅了
烩三鲜的做法
1、海参切成小片。
2、小菜心12只，用开水烫好。
3、香菇25克切成片。
4、炒锅置旺火上，添入底油15克烧热。
5、下入葱姜末各5克，炸到有香味时。
6、倒入鸡汤500克，放入鲜贝100克、海参和小菜心，加芝麻油10克、味精0.5克、精盐3克调好口味，用淀粉10克调成流水芡烩匀。
7、起锅装盆即成。
特点：此菜色彩美观，味香诱人。
