香菇鸡肉面的家常做法?
食材鸡肉800g,鲜香菇300g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
步骤1.鸡肉剁成块状
2.香菇用水泡发
3.葱,姜和蒜切段
鸡肉哨子面的做法是怎样的?
材料:鸡腿两个,香菇少许,木耳少许,辣椒粉,葱姜蒜花椒大料,生抽老抽陈醋,盐,糖。步骤:1、将鸡肉切成小块,木耳切丝,香菇切小丁。2、热锅凉油,将葱姜蒜花椒大料煸炒出香味,然后将鸡肉下锅翻炒均匀。煸炒肉粒发干后倒入香菇,木耳,翻炒均匀后加生抽老抽陈醋,辣椒粉及糖。3、加入适量热水,小火炖煮20分钟,让鸡肉和香菇木耳入味,最后出锅前加少许盐即可。
臊子面在晋南又称为嫂子面。
相传,古代一书生进京赶考,由于家中贫穷,临行前家里只剩下一点面粉,竟然不够做一顿面条。
嫂子急中生智,用家中仅有的面擀了一点面条,配上一些菜,做了一碗汤面,为书生送行。
几个月后,书生高中状元,做了官后,总想着进京赶考前吃的那顿汤面,因为面是嫂子做的,所以叫嫂子面。
具体做法(山西襄汾臊子面):
白豆腐,海带,油炸豆腐,土豆,猪肉,鸡肉,切丁炒熟,这就是臊子面的臊子。
谢谢邀请
鸡肉哨子面的做法:
1、带皮鸡腿一只,先剔掉骨头,切黄豆大小丁,觉得麻烦的话,可以用鸡胸肉代替;鸡腿骨清水煮沸,小火熬30分钟。
2、姜、蒜切末。洋葱切小丁
4、用炒蒜的底油把姜末炒香,下鸡肉丁大火煸炒,少许十三香粉,鸡肉丁薇薇焦黄,散发香味即可
5、倒入洋葱丁翻炒1-2分钟,加入鸡腿骨熬的汤水。加盐、糖、老抽、料酒调味,汤汁稍微收浓,撒少许白胡椒粉关火即可;
6、擀好面条提前煮熟,过凉水沥干水分装在大碗里备用
7、做好的哨子浇上拌匀
鸡腿骨熬高汤了不浪费,个人经验,经供参考
感谢邀请
主料 手擀面300克
辅料 木耳(水发)5克 胡萝卜50克 青蒜20克 豆腐150克 鸡肉200克
调料 食盐3克八角1个料酒15毫升生抽10毫升老抽5毫升陈醋20毫升辣椒粉1克白糖3克胡椒粉少许辣椒油5毫升植物油适量
做法
1.将鸡肉切小块,干木耳泡发,萝卜切小丁,青蒜切末,姜切末备用
2.豆腐切成小方块用油煎至金黄备用
3.炒锅烧热放入少许油,放入肉丁转小火煸炒其间加入姜末和大料炒出香味
4.煸炒至肉粒发干后烹入料酒,出香味后倒入生抽、老抽、醋、盐、辣椒面、白糖,翻炒均匀
5.再加入100毫升清水,小火炖煮15分钟左右
臊子面的名称是陕西、山西一带的叫法,在北方叫打卤面,全国人民吃这种面是普遍的,无论是什么民族,叫臊子面也好,叫打卤面也好,基本在吃法上是一致的。只是制作臊子或卤的用料不同而已,这种面因臊子或卤不同能做出几十种,只是在叫法上各不相同罢了,叫法取决于臊子或卤。
现举一例,以供参考。
家常做法
主料:面粉,土豆,洋葱,干黄花,木耳,豆腐,韭菜,西红柿2个,肉丁
太原鸡块面做法?
首先把椰丝烘香,磨成粉状。
丁香,桂皮(敲开成小块状),小茴香和胡椒粒小火干煸香,冷却磨成粉。
把鸡肉清理好,切块。然后把椰丝粉,香料粉,辣椒粉,黄姜粉,姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时,腌一个晚上也可。
咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。