油泼面的做法?
油泼面的做法一:配料:面粉,葱,小白菜,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水步骤:1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)2,炒西红柿鸡蛋,做哨子3,将面下锅,同时把小白菜下锅4,待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面,盐和味精撒在葱丝上5,在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀6,浇上酱油,醋,加入哨子,搅匀特点:面条筋道,辣子味道冲,十分痛快
油泼面的做法?
油泼面的做法一:配料:面粉,葱,小***,西红柿,鸡蛋,酱油,醋,糖,盐,味精,辣面,食用油,水步骤:1,和面,揉面,擀面,切面(切成二指宽的面片)2,炒西红柿鸡蛋,做哨子3,将面下锅,同时把小***下锅4,待面熟后,捞出锅,将葱切丝放在面上,然后把干辣面,盐和味精撒在葱丝上5,在铁锅中倒入适量食用油,待油热后,浇在辣面上,用筷子迅速搅匀6,浇上酱油,醋,加入哨子,搅匀特点:面条筋道,辣子味道冲,十分痛快
油泼面的做法?
具体做法】:
1、把盐用温水化开,用它来和面,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些,之后面团表面抹油,饧30分钟左右,时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末,蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀,调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整,我多是两者1:1的比例。
4、面团饧好之后,分成大小一致的面剂子,再次抹油,继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开,开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下,然后双手拿起面,把面扯长,压过的地方会非常薄,成了一道长长的薄膜,接着把它轻轻撕开,一根面条就成了两根,下到锅中,搅散煮至断生,青菜后放,免得煮成菜泥。
1、食材:面粉 250g、菜籽油 10g、盐 2g、酱油 4g、陈醋 2g、葱花 5g、蒜末 3g、 3g
2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。
3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。
4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。
6、把饧好的面团放在面板上,撒上面粉防粘。
7、把面团干成大的面片后(不要太薄),在面片的两面撒上面粉。
8、把面片像叠扇子一样,一层层叠起来,再用刀切成稍宽点的面条。
9、切好后,把面条打开。
10、锅中到油,开小火。
2、锅中烧适量的水水沸腾,以后后把面条放入锅中煮熟后捞出过水
3、煮面条的水不要倒掉,可以再把油菜烫一下
4、把过水的后的面条放入碗中,加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋
5、锅中烧适量的油,油八成热的时候,用勺把油淋在蒜末等调料上,再加上油菜,吃的时候拌匀就可以了
小贴士:喜欢吃辣,可以多放一些辣椒粉,配菜也可以随自己的喜好添加,我比较喜欢吃辣椒酱,所以最后又放了一点辣椒酱
油泼面是生活中得常用菜式,这里为您提供新精美菜谱,让您用最短得时间做出最香的饭。
1、
面粉中加盐,搅匀,盖上保鲜膜揉成光滑的面团。
2、
将面团沾上油,盖上保鲜膜醒2小时,青菜分为四份,葱切葱花、蒜磨蒜蓉。
3、
将面团擀平,中间压一个凹槽,把面条扯开,煮2分钟。
4、