蒜蓉扇贝最正宗的做法？
关于这个问题，蒜蓉扇贝的最正宗做法如下：
材料：
1. 扇贝 500克
2. 蒜 适量
3. 青葱 适量
4. 辣椒 适量
5. 豆豉酱 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
主料：扇贝柱50g，粉丝50g
辅料：葱适量，料酒适量，盐适量，亚麻籽油适量，酱油适量，姜粉适量
做法：
1. 准备所有食材
2. 扇贝柱用料酒、盐、姜粉腌一下。
3. 粉丝水锅烫一下
5. 把粉丝卷在扇贝壳里，再放上扇贝柱
做法步骤：
第1步、首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！
第2步、将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟
第3步、清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉
第5步、锅里少许油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右
第6步、将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟
第7步、起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感
1.把扇贝洗净，剥除一面壳。 −
2.取出贝肉，洗净泥沙。 −
3.扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。 −
4.浇上用油炒成金***的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为1。 −
5.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味） −
6.蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了
主材：扇贝
调料：粉丝，蒜，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法
1、扇贝一切两半洗净，粉丝焯好，蒜拍一下切碎备用。
2、炒锅上火加少许色拉油，6、7分热时将蒜倒入锅中翻炒几下后，加盐、蒸鱼豉油和少许水，待汤汁烧开后关火。
3、每个扇贝上面先放粉丝，然后放炒熟的蒜蓉和豉油汁，然后码入蒸锅，开火蒸熟即可。
蒜蓉扇贝肉做法？
1、材料：扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。
2、扇贝先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉；
3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟；
5、不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。
食材：
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽
做法步骤：
1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状***物质是腮，也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
