花甲粉丝的做法?
食材准备:花甲,粉丝,海鲜酱,花甲粉少许,老抽,鲜酱油,醋,蒜蓉,干辣椒,葱花
粉丝先提前用热水泡软,花甲螺也要提前泡去泥,我是提前一天买回来的就泡了
碗里放两勺花甲粉用水拌匀
姜丝,蒜泥,干辣椒段,放入碗里,再放半勺老抽,一勺鲜酱油,半勺醋,一勺海鲜酱再把花甲粉水倒入一起拌匀。
粉丝中加入适量的水泡粉丝,金针菇撕成小块,生姜蒜切颗粒,蒜头切块,葱切颗粒,小米椒切圈。
加入调料
碗中加入适量生抽,适量蚝油,适量豆瓣酱搅拌均匀,准备一个锡纸碗,在碗底部放入准备好的花甲。
全部放入碗中
把准备好的金针菇放上面,然后把泡好的粉丝也放里面,再把切好的配菜放入碗中,准备好的料汁也倒入碗中。
1、花甲买来,先用淡盐水浸泡两小时吐沙,两小时后洗净捞出,锅里放入水,姜片和料酒,煮开后放入花甲,花甲张开嘴巴即可捞出备用。
2、砂锅底部铺上一层金针菇。
3、放上提前浸泡好的粉丝(我买的是龙口粉丝,提前半小时用冷水泡软)。
4、铺上花甲。
5、这一步很关键,炒料汁,蒜末和辣椒末一定要用热油煸炒一下才会出香味。油热下入蒜末和辣椒末,放入盐,生抽,料酒,蚝油,少许白糖,倒入水,烧开后一起倒入砂锅。
花蛤粉丝蒜蓉做法?
1、将买来的花甲放入盆中,加一勺食用盐让花甲里面的泥沙吐出来;
2、起锅烧油,等到油热将准备好的蒜末倒入,喜欢吃辣的小伙伴可以放入一些小米椒;
3、小火慢慢地熬出蒜香味;
4、接着加入适量食用盐、鸡精、蚝油、生抽、调味,充分地加拌均匀,这样好吃的万能蒜蓉酱就做好了;
5、接着锅底放入锡纸之后排满金针菇;
6、加上一层提前泡好的粉丝,接着摆上整齐的花甲,淋上刚才熬制好的好吃的蒜蓉酱,再加一些蒸鱼鼓油;
7、开中火煮上三分钟的时间,花甲一个个就张开了嘴巴,这样做出来的蒜蓉花甲蒜汁浓郁有好吃,赶紧动手做起来吧。
蒜香花甲粉丝的正宗做法?
食材清单
蒜蓉酱: 、 蒜头 1整头 、 香葱 1根 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1小勺 、 食用油 2勺 、
主材: 、 花甲 500克 、 金针菇 2把 、 粉丝 2把 、 配料 、 啤酒 0.5易拉罐 、 葱花 一根 、 红椒 1个
1粉丝泡软
2金针菇去根后洗净,买了两种,老板说黄的是室外的,白的是室内的
3花甲吐砂洗净,我还另外买了几个蛏子
4蒜蓉酱是上周炒好的,装罐放冰箱了。做法就是热锅冷油,加打好的蒜蓉翻炒,炒出香味后加入剩下的蒜蓉酱食材即可。
6继续铺上泡好的粉丝,建议剪断,
3.蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉,最好使用压蒜器,如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末,在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香
4.粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油,和蒜泥一起搅拌均匀
5.将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面,上面放花甲,之后用锡纸包上
答:
花甲 500克 、 粉丝 再1把 、 味好美蒜香调料粉 50克 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 半勺 、 白开水 一小碗 、 小葱 1根 、 香菜 1根
烹饪步骤
步骤1/7
花甲买的是吐好沙的,我有滴几滴香油加盐泡两个小时
步骤2/7
粉丝一把,凉水泡软10分钟
步骤3/7
上述所有调料加白开水拌匀
步骤4/7