八爪鱼的做法?
1、食材:八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
八爪鱼做法如下
原料:生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段(多量)、蘑菇精。
准备工作:八爪鱼杀好洗净后切成丁,用料酒和盐腌10分钟待用。
做法步骤:
1、热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香,然后下香菇丁和少许盐。
2、炒到香菇丁变软时下入八爪鱼,大火翻炒30秒,加葱段和蘑菇精快速翻匀,马上起锅。
将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。
在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。
开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。
将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。
材料
八爪鱼450克,白蘑菇250克,新鲜红椒1个,新鲜青椒1个,姜蓉10克,蒜蓉10克,炒菜用A:细盐1/4小匙,料酒1小匙,酱料B:生抽2大匙,砂糖1茶匙,鸡精1/4茶匙,水淀粉C:玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开,取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除,冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中,氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的八爪鱼分开成小份。
5.白蘑菇去蒂,切成6MM厚片,青红椒切成菱状。
6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开,取出沥净水备用。
7.锅内热少许油,放入青红椒,细盐1/4小盐炒至断生,盛出备用。
用料:
八爪鱼,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。
做法:
清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。
将八爪鱼放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把八爪鱼表面的粘液洗净。
大八爪鱼的家常做法?
主料:八爪鱼半斤、蘑菇半斤、胡萝卜半个
做法:
1、八爪鱼洗净、蘑菇、胡萝卜切片
2、八爪鱼焯水至熟,大的切小,小的无所谓,备用;
3、锅里放油,然后姜蒜、蘑菇、胡萝卜放入炒香;
4、放入八爪鱼,炒一下,加料酒、酱油、糖翻炒一下;
5、淀粉加水搅拌,入锅翻炒一下出锅放味精了即可~放上几片香菜配色一下
大八爪鱼家常做法如下
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块。
2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。
3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。
4、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。