娃娃鱼做法?
1.
准备娃娃鱼肉300克,切成小块,放入盆中加清水1L浸泡1小时,清洗,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克,倒入娃娃鱼过油煎炸2分钟,加入黄豆酱2克,姜片2克,食盐2克,鸡粉1克,白糖2克,陈醋1克,料酒10克,翻炒均匀,加入清水100克,焖煮15分钟,收干汤汁撒上1克葱花即可。
2.
准备娃娃鱼搜200了,清洗干净,切成小块放入砂锅,加入纯净水2L,红枣5克,莲子2克,姜片2克,食盐2克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火熬煮20分钟即可。
3.
准备一条450克重娃娃鱼,去除内脏和头尾,清洗干净,剁成薄片放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入娃娃鱼片蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
娃娃鱼的做法?
食材: 主料: 娃娃鱼250克 熟猪油50克 辅料: 料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克 红烧娃娃鱼的做法: 1.将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血。 2.用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。 3.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金***捞出控油。 4.原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。 营养价值: 娃娃鱼是含有氨基酸最丰富的物种之一,8种必须氨基酸基本都有,都知道含氨基酸高的物品一定美味。娃娃鱼软骨中硒含量也不错,娃娃鱼尾部油很丰富,是不饱和脂肪酸,非常健康,对心脑血管有很好的作用,娃娃鱼受惊后的皮肤分泌物对烧烫伤有奇效,也可以用于美容,其胶原蛋白含量不仅高,关键是与人体皮肤无排异性。
食材:; 主料:; 娃娃鱼250克 熟猪油50克; 辅料:; 料酒25克、 白糖10克、 水淀粉30克 、葱段20克、 蒜瓣20克 、姜片10克 、食盐10克 、酱油50克 、味精3克、 植物油300克; 红烧娃娃鱼的做法:; 1.将娃娃鱼头部砍一刀(不要砍断)放血。; 2.用90℃热水浸烫,刮洗表皮粘液,再从肚剖开,除去内脏,然后用刀切成月牙形小块。; 3.炒锅坐旺火上,加植物油烧热,投入鱼块,炸至金***捞出控油。; 4.原锅去油,坐旺火上烧热,加熟猪油25 克,然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味,再放鱼块颠翻一下,加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤,烧开后将锅移文火上,加锅盖烧约20 分钟,待鱼烧熟,将锅再移旺火上,加味精,用水淀粉勾芡,最后加熟猪油25 克颠翻,淋香油盛盘上桌。; 营养价值:; 娃娃鱼是含有氨基酸最丰富的物种之一,8种必须氨基酸基本都有,都知道含氨基酸高的物品一定美味。娃娃鱼软骨中硒含量也不错,娃娃鱼尾部油很丰富,是不饱和脂肪酸,非常健康,对心脑血管有很好的作用,娃娃鱼受惊后的皮肤分泌物对烧烫伤有奇效,也可以用于美容,其胶原蛋白含量不仅高,关键是与人体皮肤无排异性。