保定茄子卤面的做法,保定茄子卤面的做法和配料

1. 茄子打卤面做法济南？
2. 茄子肉丁卤面怎么做？

茄子打卤面做法济南？

老济南茄子打卤面

原料

西红柿一个，猪肉馅100克

辅料

葱花、姜末适量

调料

酱油、盐、料酒

材料

原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

茄子削皮切丁，放点盐压出水分。炒锅放油炒茄子丁软糯。再放开水稍煮一会。把鸡蛋在碗里打碎，倒入锅中。撒上香葱或者香菜做成卤子备用。

另起一锅下面条，鲜面条最好。煮熟捞出，浇上卤子开吃。

茄子肉丁卤面怎么做？

1. 茄子洗净切丁 撒点盐出水变软 然后清水冲一下 拧干水份

2. 猪肉切丁 葱姜蒜 红辣椒切碎

3. 油锅下葱姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一点料酒去肉腥味 再放一勺四川辣酱

4. 放茄丁煸炒

5. 豆瓣酱加水调匀倒进锅内 加糖焖五分钟 最后加淀粉更浓稠一点

6. 面煮熟过凉 黄瓜切丝 来上两勺酱

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