坚果蛋糕的做法,坚果蛋糕的做法窍门

1. 普通面粉坚果奶油做蛋糕的方法？

普通面粉坚果奶油做蛋糕的方法？

将蛋清蛋黄分离到无水的盆中　　

用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖　　打至蛋清变白色时加20克糖　　

打至成纹理状时加20克糖　　

（图片来源网络，侵删）

打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏　　

蛋黄加入30克砂糖打匀　　

加入牛奶、玉米油拌匀，将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液　　

（图片来源网络，侵删）

所有材料拌匀，取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡　　

放入预热好的烤箱底层，170度，1小时　　中途上色后将烤盆放在上层　　出炉后倒扣在烤架上　　冷却后脱模

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