鱼酸的做法,鱼酸的做法与配方

1. 鱼喜欢吃酸吗？
2. 做的蒸鱼为什么会有酸味？
3. 做鱼醋多了酸了怎么补救？

鱼喜欢吃酸吗？

答案是鲢鳙鱼喜欢酸味食物。基因决定了鱼类喜欢的味道。味道是味觉感知，基础味道有酸、甜、苦、辣、咸，实际上，味道有数亿种。不同的鱼类喜欢的味道也都不相同，比如，鲤鱼喜欢高甜度食物，鲫鱼喜欢微甜的食物。希望我的回答可以帮助你解决问题

做的蒸鱼为什么会有酸味？

经过调料的鱼肉有酸味的原因是:

1.如果温度过高,食物是会发霉变质的,所以发酸也是正常的

（图片来源网络，侵删）

2.如果处在没有通风的情况下,也是很容易变质的.

3.保存的时候,如果鱼并非是鱼干,而是新鲜的鱼,那么变质的速度会很快.

4.可能是由于盐或者酸等杀菌的物质加入过少导致.

做鱼醋多了酸了怎么补救？

可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。

这也就是烧鱼时，加了料酒后最好再加少量的醋加入适量白糖，再多炖一会儿。也可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，并且还会增加鱼肉的香味。炖鱼放醋，主要是为了提味，具有健脾开胃的作用。

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