鱼泡家常做法？
主料：鱼泡适量，仔姜适量
调料：花生油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，海底捞牛油火锅底料适量
做法：
2.仔姜洗净切细备用。
3.芹菜和蒜苗洗净切段备用。
6.放入鱼泡翻炒。
1、食材：鱼泡适量，青红椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，料酒适量，耗油适量，鸡精适量。
2、鱼泡清洗干净，全部扎爆。
4、起锅烧油，炒香干辣椒，再放入葱姜蒜炒香。
6、下入鱼泡、鸡精、耗油，再加入青红椒，翻炒。
主料：鱼泡
辅料：大葱一根 青蒜两根 生姜四片 红尖椒适量 香菜一小把 豆瓣酱两勺 红剁椒酱一勺 白糖适量 料酒一勺 老干妈一勺 蒜末适量 食醋一勺半
做法步骤
1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
食材清单
鱼籽+鱼泡 500克 、 紫苏 少许 、 大蒜 少许 、 生姜 少许 、 小米椒 少许 、 剁辣椒 少许 、 干辣椒 少许
烹饪步骤
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鱼籽、鱼泡清洗干净，沥干水！
鱼泡的10种做法？
剁椒蒸鱼泡：鱼泡，湖南剁辣椒。
红烧鱼泡：鱼泡，灯笼椒。
清蒸鱼泡，鱼泡烧丝瓜，鱼泡烧鱼籽，鱼泡烧牛腩，酸汤鱼泡，鱼泡炖豆付，铁板锡纸鱼泡
材料：鱼泡200克，红椒2件，葱15克，姜15克。
配料：广东米酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。
1、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜去皮洗净切成丝待用。
2、大火起油锅，待油热之后放入姜丝，葱白和红椒爆香。
3、把鱼泡放入翻炒片刻，再淋入广东米酒翻炒。
干鱼泡的做法？
1. 鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。怕肥腻的话，两截泡间的鱼油可剃净。还有点很重要，每个泡上都要切口放出气体，那可是鱼呼进的空气
2. 准备配料，大葱白切丝
3. 热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡
4. 加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈
5. 烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿
6. 加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘
干鱼泡即鱼肚、鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，不过鲨鱼的最好。 这个啊，先拿温水来泡，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以，放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃 。另外：干鱼泡先放入温油中油炸,然后再用水泡几小时,可以炒,煮,烧汤也很好吃的。
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子周围，连头[_a***_]去掉。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。
