刺鱼的做法？
食材用料
黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1/5先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2/5锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
食材：
方法步骤
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
红烧刺鱼：
刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟，锅热倒入油，油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，鱼两边煎好，把切好的姜丝 大蒜仍油里煎出味道3.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒大火收汁，放入葱段，装盘
食材：红刺鱼600克，青红椒适4个，姜1块，蒜1头，食用油、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、葱花适量。
做法：
1. 红刺鱼洗净，用少许盐就腌制10分钟，姜切丝，蒜拍碎备用。
2. 锅里放土菜油，油热放入红刺鱼，两边煎黄。
3. 放入姜丝，蒜末出香味。
刺鱼最简单的家常做法？
食材：红刺鱼600克，青红椒适4个，姜1块，蒜1头，食用油、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、葱花适量。
做法：
1. 红刺鱼洗净，用少许盐就腌制10分钟，姜切丝，蒜拍碎备用。
2. 锅里放土菜油，油热放入红刺鱼，两边煎黄。
3. 放入姜丝，蒜末出香味。
食材：刺鱼5条，鸡蛋适量，鸡汤，葱姜适量，料酒少许。
做法步骤：
1、刺鱼杀好洗净，鸡蛋打散，加入少许盐，倒入鸡汤;
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
食材：黄刺鱼、小米椒、青辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、油
1.首先，黄刺鱼去内脏，洗净沥水，备用。然后切蒜片，姜片，辣椒圈
2.起锅烧油，油热+黄刺鱼，煎至2面金黄，然后加入姜片+蒜片+料酒2勺+生抽2勺+蚝油半勺
3.再倒入1小碗开水+半勺老抽，中小火煮3分钟左右
4.收汁，加入小米椒+青辣椒+鸡精，拌匀出锅

昂刺鱼的做法？
1、材料:昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油。
3、鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁。
4、热锅冷油，以中小火把昂刺鱼煎至微微金黄，淋入少许热水，随后再加入姜块和清水约3至5碗，大火滚沸后改小火滚10分钟左右，放入紫苏叶和香菜，撒入胡椒粉，调味后即可食用。
做法：
1、昂刺鱼收拾干净， 生姜和红干辣椒切丝，小葱打结；
2、油锅烧热，加入昂刺鱼煎到发黄；
3、生姜丝，红干辣椒丝和葱结，爆出香味；
4、入适量的水，加入适量的葡萄酒，酱油及糖；
5、小火慢炖20分钟，大火将汁即将收干，加入适量的盐即可出锅。
