如何做鲜虾芹菜大馄饨？
步骤1
先准备馅儿：买回来的活虾去皮洗净切成小段儿（为了一口吃到更多的虾肉所以虾切的比较大块，也可以按照你的口味切成合适的大小哈）（活虾去皮小窍门：买回来的活虾放入冰箱冷冻一小时以上，再取出就很容易剥皮了）
步骤2
步骤3
糖、盐、料酒、酱油和料油一起放入肉馅儿中，和虾肉一起搅拌均匀
步骤4
步骤5
搅拌好的人馄饨馅儿就酱紫
一备料：鲜虾仁200克，芹菜150克，虾仁要洗干净，冰剁碎成细小的颗粒状，放在盆子里倒入香油，葱姜蒜末，料酒，生抽，搅拌均匀进行腌制大约需要15分钟的时间。再把芹菜洗干净，进行粉碎成细小的颗粒状。二制作：把芹菜碎末和虾仁末混合搅拌在一起，加入佐料及少量的白糖，这样可以体鲜，包成馄饨，包装纸后倒入锅里煮大约六分钟的时间就成熟了。营养非常丰富，口感美味。
鲜虾去除虾线，取出虾肉剁成虾泥，芹菜去掉根部和叶子，洗净后剁成碎末。碗里放入虾肉，芹菜末，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐混合均匀后搅拌成粘稠的馄饨馅儿。
取出买回的馄饨皮，放入馅料包成馄饨即可。
鲜虾芹菜大馄饨的做法如下：
材料：
- 鲜虾：150克
- 芹菜：150克
- 馄饨皮：300克
- 姜：1小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐、鸡精、白胡椒粉：适量
步骤：
1. 鲜虾去壳，剁成虾泥，姜切末，葱切碎备用。
2. 芹菜洗净切碎。
3. 锅中加适量的食用油，放入姜末和葱碎炒香。
4. 加入虾泥炒熟，然后加入芹菜翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味均匀后熄火，放凉备用。
6. 取一张馄饨皮，放入适量的馅料，然后根据个人喜好的形状将馄饨皮包裹起来。
7. 将包好的馄饨放入沸水中煮熟，待馄饨浮起后继续煮1-2分钟即可。
8. 用漏网捞出，沥干水分，装入碗中。
9. 加入少量食用刀油，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。
注意事项：
- 馄饨皮不要包得太满，以防煮熟时爆开。
- 在煮馄饨时，火候要适中，煮熟但不要过烂。
- 馄饨可以根据个人口味的喜好增加或减少调料。
食材清单
鲜虾 500g 、 肥瘦猪肉馅 500g 、 西芹 一小把 、 胡萝卜 1个 、 香菇 8个 、 大葱 1颗 、 姜 1块 、 酱油 、 盐 、 鸡精 、 香油
烹饪步骤
步骤1/6
将所有食材全部切丁、剁碎（香菇要焯一下水，西芹抹刀切小丁，胡萝卜擦丝然后再剁）备用
步骤2/6
锅里倒油（油量大概和平时摊鸡蛋用的油差不多）烧热然后关火，把油烧热主要是去除生油的豆腥味，把葱姜末倒入热油里翻炒出香味，然后等油温稍凉把猪肉馅倒入锅内搅拌均匀
步骤3/6
