海米炒面的做法？
原料：面粉、鸡蛋、盐、植物油、海米、胡萝卜、香菜、葱段、蒜片、生抽。
做法步骤：

第1步、海米清水泡一下
第2步、醒好的面，分成小等份，刷上油

第3步、用手按压，慢慢抻拉。

第4步、用养生壶煮，省时省力哈哈按煮面建

冬瓜海米汤炒面正确做法？
主料5人份
冬瓜500克，面条200克
辅料
步骤1，备好所用食材。
步骤2，锅里加油将蒜姜下锅爆香。
步骤3，将泡洗好的虾米下锅。
步骤4，微炒一下后加入改刀后的冬瓜。
步骤5，炒至冬瓜出味，再加入清水。
步骤6，煮至汤底大开，食材熟透出味，再将面条下锅。
哈面子的做法？
材料：蛤仔 10颗,姜丝 4片,水 1汤碗,盐巴 适量,葱花 适量,麻油 少许,油面 1人份,豆芽菜 1小
做法：
1、准备好所有食材，先将洗净豆芽菜。油面先烫过，再涝起一旁沥干。先煮水，放入姜丝。
2、水滚后，放入适量的盐及油面，再放入蛤仔。
3、再放入豆芽菜即可盛起至汤碗，撒上葱花及麻油就完成了。
将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用 猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状 锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，
炒散籽后，再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅 最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用
将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥，卷成长条状，扯成75克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，
入笼用旺火蒸约15分钟即成
如何调制凉菜的涝汁？
凉菜涝汁是一种常见的调料，通常用于拌凉菜、蘸饺子等食品。以下是一份简单的涝汁配方，供您参考：
所需材料：
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
据说捞汁是“”捞财”的意思，在我们老家黑龙江畔的渔民，在吃鱼的时候，事先做好调汁称为“醋盆”切好鱼片捞着吃。捞汁风靡一时，捞汁菜花样越来越多，但其特点是“少盐多素”。调的汁要没过菜品。随着现在生活水平的不断提高，超市里面能买到现成的捞汁，捞汁菜做起来变得简单。
捞汁做法非常多，有调汁和熬制两种，调汁清澈简单好做，熬制的使料汁更好的融合，鲜味更佳，有时间可以尝试熬制捞汁，这款捞汁可以制作百叶、腰片，鸭肠，猪肚等，麻辣油是必不可少的，麻辣油和味精拌百叶时放入即可，捞汁要放冰箱冷藏，味道极佳。
牛百叶营养丰富，补脾益气，适合脾胃虚弱，气血不足，体质虚弱的人食用。
材料： 生抽150克，味极鲜200克，醋100ml，白糖80克，盐，15克，葱，姜蒜，豆豉油，麻辣油，料酒适量，（香菜，姜，蒜汁（大蒜捣碎浸水），辣椒，圆葱，胡萝卜）纯净水1200克。
做法：锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜煸炒，然后倒入水，大火煮开放入香菜，圆葱，煮两分钟捞出，加入生抽，味极鲜，糖，醋，盐，豆豉油，煮10分钟，乘出晾凉冷藏。
牛百叶用盐和醋（面粉）搓洗干净，加水，少许盐和料酒煮熟，切丝，倒入熬好的汁浸过牛百叶，加人蒜水，辣椒丝，麻辣油、味精，一勺醋拌匀即可。
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凉菜的捞汁是我们生活中经常用到的，香辣过瘾，入味好吃，凉菜好不好吃，捞汁很重要，凉菜的捞汁就是用小米辣、葱、姜、泡辣椒等加上各种调料制作而成，料汁的做法有很多种，可以做成各种口味的，主要是比例要掌握好。
凉菜是我们生活中经常吃的，香辣过瘾，爽口开胃，非常的好吃，特别是现在，天气特别的炎热，吃什么都没有胃口，来上一份凉菜，开胃爽口，我最喜欢吃牛百叶，做法简单，一煮一淋，爽脆弹牙，入味好吃，捞汁牛百叶还不好吃全靠捞汁，下面就来分享一下如何调制凉菜的涝汁。
1、准备食材：姜、蒜、葱、泡辣椒、小米辣、辣鲜露一勺、生抽一勺、陈醋半勺、一品鲜半勺、花椒油半勺、山胡椒油适量、开水适量、白芝麻适量
2、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜蒜切末，泡辣椒切碎，小米辣洗干净切碎，准备一个碗开始调料汁，碗里加入一勺蒜末、一勺姜末、一勺泡辣椒、半勺小米辣。
3、再加入生抽、辣鲜露、陈醋、一品鲜、花椒油、山胡椒油、白芝麻，再加入一点开水搅拌均匀，烧一点[_a***_]，浇在碗里，加入葱花搅拌均匀，捞汁就调好了。
记住万用汁，什么凉菜都好使。生抽米醋1：1；糖胡椒粉2：1；这是基本味。在此基础上，再丰富。比如：花椒油、蒸鱼豉油、香油、辣椒油、炝锅的葱姜油、调好的蒜汁（或切好的蒜末）。调芥末糊是个技术活，买的芥末油不对味，可以买点芥末辣丝，拌到凉菜里。调酱需要摸索，黄豆酱、花生酱、懈麻酱、辣椒蒜酱、火锅调料等都可以为我所用。这里说的摸索，就是比例是多少，味道之间有没有冲突，佐料味是不是盖住了新鲜蔬菜本来的味道？
我个人还是比较喜欢这类菜的，捞菜以无油、低盐、鲜美、微酸、微辣、爽脆著称。但现在很酒店捞菜加入香油、辣油，麻油，来提高捞汁味道。口味特点是:酸、甜.鲜、咸、微辣。捞汁可以说是凉拌菜的升级与创新，少汁即为拌菜，多汁即为捞菜，
商品捞汁是由酱油、果汁、食醋及各种香辛料调制而成的复合味汁，生产过程相对复杂一些，需经过发酵、过滤和高温无菌处理等程序，如果不想自己调可买成品捞汁，一定要选以大品牌以保证质量安全。
下面来为你介绍几款味汁
1椒麻味:花椒粉2克、小葱5克、蒜15克、香醋30克、鲜酱油60克、辣椒碎5、香油8克、白糖 5克
2大众口味:美极鲜味汁30克、蒸鱼豉油20克、陈醋30克、辣鲜露10克、白糖10克、蒜末、芝麻、香菜、
3捞汁口味众多、再说些常用的调料！白醋、陈醋、美极鲜酱油、生抽、辣鲜露、海鲜酱油、芥末、苹果醋、蚝油、味精、鸡精、葱、蒜、辣椒末、芝麻油、辣油、香油、柠檬汁、
相互搭配不跑题就可以了。
糖醋里脊怎么炒好吃？
1、猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐(1克)，料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2、将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3、小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金***后捞出。
4、另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水(10ml)熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。
