咸口罐头鱼的家常做法？
2、准备好鲮鱼，这些鲮鱼是野生的，长得比较大点，处理干净后要切块，再沥干水分，也可以买小鲮鱼，整条做更好吃点。
3、剁一点姜蒜沫，稍微多一些，再准备大半碗豆豉，然后用冷水浸泡10分钟左右。
4、锅中下油，下多一点，把油烧至8成热，油烧至8成热后，调成中火，把沥干水分的鱼块倒下去，铺平，不要让鱼块重叠，然后就先不要去翻动了，让它慢慢炸，炸至金黄。
5、一面炸得差不多了，再来把鱼块翻一个面，继续中小火慢慢炸，把它炸至干透后，夹出备用。
一、材料
红头鱼2~3斤，番茄酱1袋，料酒适量，葱姜蒜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量。
二、做法
1、红头鱼收拾干净，将料酒、糖、盐调好，放入红头鱼腌制约半个小时，以便入味和去腥。
1、首先将鱼处理干净了，将它清洗干净。
2、备一些葱姜。
3、这时就可以热锅了，将鱼放入锅中小火煎，一直鱼的颜色变成金***位置，在油煎的时候最好不要去翻动，因为鱼很容易破碎。再将鱼放入高压锅中。
4、这时炒锅中依然留有一些油，将香料放入锅中油炸，翻炒一会儿，等有香味的时候就可以将葱姜、番茄酱放入锅中，还要加一些清水以免糊锅。等翻炒一会儿就可以放入白糖、陈醋，味道会变得酸甜，食盐也要放一点的，五味之首就是食盐。
5、等酱汁调制好了之后就可以将之倒入高压锅中。
6、这个时候就可以起到高压锅了，时间差不多在半个小时之间，等时间到了之后，也不要去食用，继续让鱼浸泡着。最好浸泡一个晚上，最后将鱼盛放在无水无油的罐头瓶中密封着。放入冰箱中冷藏着。
鲫鱼罐头鱼的做法？
一、材料：
海鲫鱼：800g，辅料：葱20g 姜10g 蒜10g 番茄酱30g 白砂糖20g 清水800ml 花生油50ml 醋30ml 美极鲜15ml 盐8g。
二、步骤：
2.放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
广东鱼罐头的做法？
鱼罐头分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
