兰州炒面做法？
兰州拉面里最好吃的就是他们的炒面皮了，回来自己动手做，简单又美味。
材料：洋葱四分之一颗，小红辣椒两只，西红柿两个，面皮适量，牛肉50克，蚝油一勺，一勺，盐适量。
做法：
2.煮面皮同时，把牛肉切成小丁，洋葱，西葫芦，辣椒，西红柿切丁备用。
3.锅中热油，把牛肉炒熟，一分钟即可，炒久会老。捞出牛肉丁，锅中留下油，下入洋葱丁，炒软，倒入西红柿丁，中火把西红柿炒下水，然后放入西葫芦丁和辣椒丁，加入蚝油一勺，酱油一勺，盐，翻炒一分钟左右，西葫芦不要炒太过下水就不好吃了，最后加入牛肉和面皮一起翻炒半分钟，出锅。
好看好吃又营养的炒面皮就完成了，面皮可以买现成的，也可以有时间做点冻在冰箱里，实在没有面皮用面条代替也可以，面煮好一定要过凉水防止粘在一起变成一坨。
兰州炒面做法？
做法一
主料:
拉面一把。
配料:
生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
做法:
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
做法二
主料：面条(200克)。
调料：大葱10克、盐3克、味精1克、酱油25克、花生油50克。
食材，拉面 、青、红椒 番茄 、青菜 、牛肉 、黑胡椒 、洋葱 、蒜苔、生抽 、盐 、糖 、干辣椒
1.青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅，青菜、蒜薹焯水，也可快炒；
2.牛肉最好是预先红烧；
3.和面、拉面并煮好摊开备用。
做法一
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
正宗的兰州炒面怎么做？
食材，拉面 、青、红椒 番茄 、青菜 、牛肉 、黑胡椒 、洋葱 、蒜苔、生抽 、盐 、糖 、干辣椒
1.青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅，青菜、蒜薹焯水，也可快炒；
2.牛肉最好是预先红烧；
3.和面、拉面并煮好摊开备用。
4.番茄去皮切碎，锅中倒油，用小火焙成番茄汁；
主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，
加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。
吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
