年夜饭一般都是鸡鸭鱼肉，如果做一道紫菜蛋花汤，会受欢迎的！你家过年都做什么汤呢？
我家会做一道酸汤丸子，因为过年必定要炸萝卜丸子，所以烧汤也是很简单的一件事。步骤:1、锅中加油，油热后下葱姜蒜末，花椒粒辣椒段爆香，然后下适量热水或者高汤。2、将鲜嫩的小白菜清洗干净，不用切，两手一拧就可以下锅，然后下生抽，胡椒粉，香醋，盐糖调味。3、水开后下炸好的萝卜丸子，煮1分钟即可关火，临出锅浇少量香油，简单又美味的酸汤丸子就出锅了。
年夜饭终究是家常菜，在家吃的为多。吃团年饭只要一家人齐齐整整，团团圆圆。但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。尤其是广东人常煲的汤。
一般会做象征发财好事的发菜蚝豉汤，里面加放了寓意以后添男丁的慈菇，又会再放一条猪舌头，粤语猪舌叫作“猪利”，寓意大吉大利。为了简易，鸡可以就用这汤浸熟，变成一道白切鸡，佐以代表聪明、精打细算的葱蒜蓉作蘸料。
买了羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块。羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做羊肉煲；把桂花鱼起肉切片，剩下清汤加入鱼骨熬汤，熬好后，去骨，再下鱼片浸熟。鱼羊汤加少许胡椒粉，盐调味即可。洋洋得意和年年有余便完成了。汤暖胃鲜香，适合家中老人，鱼片老少皆宜。
有时也会做猪手莲藕汤，因粤语与就手音近，通常与发菜一起弄，寓意发财就收，但现在不能非法***摘发菜，多用生菜代替，寓意生财就手。现在猪手多与莲藕合体，猪手油亮酥烂，莲藕香糯。
很高兴回答这个问题：过年期间，除了大鱼大肉，我们餐桌上还需要有一份鲜香好喝的汤，汤的做法有很多种，我现在要说一种我们山东这边都非常喜欢的一款汤的做法，就是“海鲜疙瘩汤”，饭店点餐量很高的一款汤，我们北方人本来就喜欢喝疙瘩汤，再加上海鲜的鲜香，真的是营养搭配，美味至极，可饭可菜，非常受欢迎，怎么做好喝的海鲜疙瘩汤呢？
（1）蛤蜊买回加点盐放水里吐沙，放入一个密封的容器，使劲晃动，然后洗净，放入水中，水开蛤蜊张口，盛出洗净控水（不能煮的时间太长，要脆嫩的口感，要是蛤蜊新鲜干净，煮哈蜊的水可以来做汤，看情况而定，就像青岛的原汁蛤蜊汤就非常鲜美），然后取出蛤蜊肉备用。虾仁洗净切小丁，鱿鱼须放水里加料酒焯水洗净备用，鱿鱼须也切丁备用，葱姜切末备用，娃娃小白菜切丝，生菜切丝备用。
（2）做小面疙瘩：有很多做法，现在说一种用鸡蛋做的，很简单，大碗里放入150克面粉，少量盐，取1个鸡蛋打散后倒入面粉中，用手慢慢搅匀翻拌，拌至没有干面粉，成碎碎的，粒粒的状态，最好均匀小一点的小疙瘩（象切的葱丁那样，小疙瘩下入锅中，成熟得快，面疙瘩才会筋道）备用，另取一个鸡蛋打散备用。
（2）起锅烧油，下入葱姜末炒出香味，加入娃娃菜丝翻炒均匀，加2小勺味极鲜调味，然后加水，加入一小勺盐，半勺胡椒粉调味，水开，先放鱿鱼须，然后把小疙瘩用手抓着抖散在锅里，用勺子推动搅散，大粒的用勺子碾成小疙瘩，接着放入虾仁，蛤蜊肉，再开锅，把鸡蛋液慢慢均匀倒入锅内，水开鸡蛋浮起，成漂亮的鸡蛋花，最后放入生菜丝，淋入香油调味，盛入汤盆中即可，美味的海鲜疙瘩汤就做好了，非常鲜美好喝，希望大家喜欢。
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