家常版红烧鱼的做法?
步骤/方式1
罗非鱼一条处理干净,鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。
步骤/方式2
步骤/方式3
罗非鱼腌制好,在鱼身两面撒上一层干淀粉。
步骤/方式4
步骤/方式1
将鱼破肚改刀,用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀,腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用
步骤/方式2
锅里热油,油最好多一点,把鱼表面的葱姜去掉,下锅炸至两面金黄,捞出
步骤/方式3
锅里剩一点油,放入葱姜蒜爆香,放豆瓣酱、酱油和耗油,炒香,加开水(不要太多)。将炸好的鱼放进去再煮一会,汤里放一点点盐、鸡精、白糖,可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿,三五分钟后将鱼捞出盛盘,剩下的汁儿留在锅里,倒入少量水淀粉,翻炒一小会等汁变得粘稠,然后起锅浇在鱼上,撒上葱花
步骤/方式4
家常红烧鱼的做法?
答:家常红烧鱼的做法是,无论是草鱼,鲤鱼,鲫鱼等,去鳞腮和肚里的东西,清洗干净,空干水分,在热油锅中煎至两面金黄,再放入葱姜大料,料酒,糖,醋,盐,酱油,和适量水,大火烧开,后转小火,烧制汤汁浓稠即可。
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13 鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13 大葱切片,姜切片备用。
4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13 锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13 随后放入鲳鱼。
7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。
农村酒席大锅红烧鱼家常做法?
红烧鱼做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜