肉炒鱼的做法?
1、鱼末[1] 、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
3、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下鱼末,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到鱼末上色;
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到鱼末润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
炒锅烧热后,倒入多一点油,加入姜末煸香
主料:腊鱼一条,
辅料:冬笋1根,五花肉1块,青蒜1根姜1小块,葱2段,生抽1茶匙,料酒适量,白糖1克,大蒜2瓣,色拉油1小勺,
五花肉炒腊鱼的做法:
1.将锅烧热, 倒入适量的油
材料:草鱼,五花肉,姜,蒜,朝天椒,小尖椒,黄酒,麻辣鲜,蒜蓉辣酱或豆瓣酱,冰糖,草菇老抽,味精
做法:1,草鱼治净切成***大小的块状,用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。
2,五花肉切成与鱼块大小差不多的块状,洗净焯水,出锅备用。
3,炒锅洗净,放少许油,放入冰糖熬糖色。
4,熬好糖色,倒入五花肉爆至表面微焦,倒入黄酒二十毫升,老抽少许,炒匀。
7,配料准备好,另用一口锅开始炸鱼块。
8,鱼块炸至表面焦黄即可出锅,因为后面要烧,所以炸老点比较好,一来比较香,二来不容易散。
9,肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。
1. 肉炒鱼是一道常见的家常菜,需要烹饪技巧和经验,如果做法不当就会影响口感。
2. 具体的做法是:将鱼洗净,切成块;将猪肉切成丝;将姜蒜切末备用。
3. 大火加热锅,加入适量油,放入姜蒜末爆香;放入猪肉丝煸炒至变色,加入适量盐和料酒。
4. 放入鱼块,煸炒至变色;加入适量清水,转中火慢炖2-3分钟;再加入适量生抽和糖,翻炒均匀即可关火。
5. 肉炒鱼烹饪时鱼肉易碎,需要轻柔地翻炒,选择鱼肉时也需要注意质量和新鲜度。
炒河鱼的家常做法?
主料:小鱼仔300克
辅料:青椒段100克,小葱段5克,姜末10克,蒜米10克,紫苏叶2克
具体步骤:1将小鱼仔炸干备用
2锅内放入少于油将辅料爆香,下入主料,调入调料翻炒均匀,起锅的时候下入葱段,紫苏叶炒出锅气即可
河鱼比饲养的鱼,我喜欢把河鱼切成小段,清洗干净以后用盐腌制一个小时,然后过油煎香,再和剁辣椒大蒜等一起翻炒,最后加点水闷一闷,吃好的炒河鱼就做好了。
炒河鱼是一道口感鲜美、做法简单的家常菜品,下面是一份简单易学的炒河鱼的家常做法:
所需材料:
1. 河鱼 500克
2. 小葱 适量
3. 姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 辣椒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量