金昌鱼的做法?
2,大火下油,放入鱼煎至两面金黄,在放入姜丝和胡萝卜汁炒下。
4,盖上锅盖,焖熟即可。
2· 起锅撒葱段
1、主料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。
2、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。
3、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。
4、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。
5、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
6、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。
7、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。
8、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可。
金鲳鱼各种做法?
金鲳鱼是一种深受人们喜爱的美味鱼类,它的肉质细嫩、味道鲜美,可以用多种方法烹制。以下是一些常见的金鲳鱼做法:
1. 清蒸金鲳鱼:将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后,用盐和料酒腌制一段时间,然后放入蒸锅中蒸熟,最后淋上葱姜蒜和香油即可。
2. 红烧金鲳鱼:将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后,用油煎至两面金黄,加入葱姜蒜和调料(如豆瓣酱、酱油、糖等)翻炒,加入适量的水,烧开后转小火煮约20分钟,最后淋上少许香油即可。
3. 炸金鲳鱼:将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后,用盐和胡椒粉腌制一段时间,然后裹上面粉,放入油锅中炸至金***即可。
4. 煎金鲳鱼:将金鲳鱼去鳞、去内脏、洗净后,用盐和黑胡椒粉腌制一段时间,然后在平底锅中用油煎至两面金黄,最后淋上葱姜蒜和香油即可。
请问金昌鱼的做法?
金昌鱼是一道甘肃特色的传统名菜,鲜美,做法简单。以下是金昌鱼的基本做法:
所需材料:
鲜活鲤鱼:1条(约500克)
姜:1块
葱:适量
豆腐:100克
鸡蛋清:1个
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
1、准备金昌鱼1条,双面打花刀,撒上盐3g抹匀;
2、隔水入锅,放入蒸鱼豉油3g,大火蒸12分钟;
3、起锅放入油5ml,加热,鱼身放上姜丝、葱丝,生抽10g;