什么叫“华夫饼？
华夫饼又名威化饼 、维夫饼。产于广东湛江。***用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。
其制作，先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。
另将凝固的食用油脂连续搅拌，至腻滑为上好，加白糖粉拌匀，涂饼片上，进行粘全，最后锯成各种规格的小块，才成为成品。威化饼色泽鲜艳，层次明显，滋味纯香甜美，口感膨松嫩滑，保存期长，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、营养丰富，热量较高。
华夫饼是怎么做的？
1、将紫糯米泡一晚上，洗干净后放到破壁机里，加入100***选择浓汤功能煮30分钟。
2、在煮好的紫糯米里加入适量的白糖和炼乳（不是配方中的），搅拌均匀放在一旁备用。
3、将做华夫饼的白糖和炼乳放到蛋液里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
5、筛入糯米粉，搅拌至无粉类颗粒。
6、预热华夫饼机，舀一小勺饼糊放到华夫饼机上，然后舀一勺紫米馅。
7、在紫米馅上面盖一层饼糊。
8、烤至两面变色。刚烤出来的华夫饼口感最好了，很暄软很厚实。
9、淋上炼乳也很好吃。
华夫饼做法食材准备松饼粉、水、鸡蛋、炼奶、花生酱，一些牛奶，松饼粉1kg加水或牛奶500g及鸡蛋500g。制作步骤1. 用少许的冷开水将松饼粉放入搅拌机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然后倒入牛奶 鸡蛋继续打匀。2. 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取半杯浆料倒入顶热好的松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。3. 盖上机器烤2分钟，等到没有蒸气冒出即可起锅。4. 将松饼机打开把已做好的松饼摆放于盘中，抹上花生酱和炼奶即可享用。（花生酱和炼奶可加可不加，可根据自己的口味加入其它果酱）小贴士1. 华夫饼一定要保持中小火，火大会糊。 2. 每次倒面糊时，都要刷一次油。 3. 为了华夫饼上色均匀，请移动模具，使其受热均匀。 4. 模具预热好的状态为滴一滴水会迅速消失。
1、食材：中筋面粉160克、牛奶123克、鸡蛋16克、黄油24克、细砂糖20克、盐46克、酵母7克、红豆19克。
2、红豆洗干净泡发一晚。
3、倒入不粘锅，加入油，细砂糖，油要多分几次加入，一刻不停歇的翻炒，最后炒到不沾刮刀，豆沙表面看起来很湿润的状态就OK了，豆沙冷藏后会变硬。
4、将所有材料放进面包机内筒，用一个揉面程序，揉成一个光滑的面团。
5、将发酵好的面团取出排气，等分成八个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。6、将面团放入预热好的华夫饼机，盖上盖子，大概2分钟，上色就可以了。
如何做华夫饼？
用料
纯牛奶 200毫升 融化的黄油 30克 细砂糖 75克
低筋面粉 180克 泡打粉 5克 盐 2克 蛋白 3个 蛋黄 3个 黄油 适量
华夫饼的做法
1、把蛋黄，细砂糖，纯牛奶倒入盆里，用手动打蛋器拌化开。
